德化旅游重点招商项目(二)

       【德化黑鸡】  德化黑鸡又称“戴云黑鸡”，是德化县自行选育的地方品种，是福建省唯一的全黑色鸡种，是集营养、食疗、药用为一体的药肉两用型稀有珍禽。德化黑鸡在德化有着数百年的养殖历史，自古与德化白瓷并称为“德化黑白二宝”。、产地认证。2007年被列为国家地理标志产品保护。

        德化黑鸡因其冠、羽、皮、肉、骨头、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。经福建省中心检验所测试，该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡二、三倍，脂肪含量却极低。医药学家李时珍所著《本草纲目》记载：“黑鸡对慢性营养不良型水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、宫颈炎、赤白带、血崩、产后虚弱、风湿性关节炎、哮喘及脑神经痛等疾病有显著疗效”。数百年来，德化黑鸡一直被当地人选为妇女坐月子时补充营养的滋补品和馈赠亲朋好友的上乘礼品。

      【德化黑羊】  德化黑羊（黑毛戴云山羊）毛色全黑，体躯结实，四肢健壮，长期生长在中高海拔山区，能抗高温、耐高湿，适应饲养管理粗放，放牧时遇雷雨仍可吃草如常，在山高坡陡，气候条件低劣的环境下，仍可正常生长，产肉性能好，繁殖力强。戴云山羊体型小，但肉质鲜美、皮薄细嫩、膻味轻微，肥瘦分布均匀、汁多味美、蛋白质含量高、胆固醇低、口感好等优点被当地群众视为高档补品，畅销经久不衰。近几年，作为德化特色农产品，被推上餐桌，成为远近闻名的美味佳肴。

      【德化黑兔】  德化黑兔是福建兔的一个经济类群，其体型较小，耳小、直立，毛黑色而短，成年兔体重约为2公斤左右，属小型肉用兔。德化黑兔具有四高三低（高蛋白、高赖氨酸、高消化率、高烟酸、低脂肪、低胆固醇、低热量）和营养丰富、肉质细嫩等特点，是理想的保健、美容、美食、益智、益寿、滋补肉食品，素有“美容肉”“保健肉”之称。在德化，历来将黑兔肉或黑兔药膳作为病人康复及产妇的滋补佳品。

       【“十八格”黄花菜】  德化县“十八格”黄花菜，是福建德化县的名、优、特农产品之一。产于山清水秀、生态良好的戴云山下，有着300多年的栽培历史，其产品色泽鲜艳，肉质鲜嫩，品质优良，风味独特，富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸等多种营养物质，可清炒、炖汤，尤以煲鸡、鸭和骨头为佳，被誉为地方名贵菜肴。同时，具有清凉利尿、平肝止血、消食健胃、降脂降压、通乳、延缓衰老等功效，可治疗通风、关节炎等病症，是一种食疗俱佳的无公害保健食品。德化县黄花菜2003年注册了“十八格”商标；2004年通过福建省无公害农产品产地认定，；2006年“十八格”商标荣获泉州市知名商标；2007年荣获福建省著名商标。2010年，德化黄花菜获国家农产品地理标志。

       【茶油】 茶油为我国南方特有，是一种优质、高产、长寿的木本油料树种。茶油果从花开到果成熟需经秋、冬、春、夏、秋5个季节14个月，常年绿郁葱葱，饱经阳光雨露，云雾霜雪，尽吸天地灵气，日月精华，素有“抱子怀胎”之说，第一年的果实还没采摘，茶树已经为次年的生产开满鲜花，堪称人间奇果。

        茶油是茶油果经物理压榨工艺制成的纯天然绿色保健食用油，具有特殊的清香味，色泽好，营养价值高，耐贮存，易吸收等特点。在《山海经》《本草纲目》等古籍中均有记载茶油营养和药用价值。茶油中含有的亚麻酸和亚油酸比例接近1:4，堪称“脑黄金”理想比例，对孩子的智力发育非常有帮助；其不饱和脂肪酸占94％，比其它植物油含量更高，更容易消化，不易使胆固醇在血管中沉淀，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病等因代谢引起的发病率，具有降脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫力等功效，同时也是纯天然护肤美容佳品。

        德化的土壤、气候很适宜油茶种植，全县油茶种植面积12万亩，2010年，德化县被国家经济林协会授予“中国茶油之乡”称号。德化的茶油也因为良好的生长环境、严格的压榨技艺，保持着浓郁地方特色，风味独特，是理想的食用、美容、保健佳品。

       【德化梨】  1996年开始，先后从台湾、日本引进新世纪、黄金、西子绿等早熟梨品种进行试种。结合当地气候、土壤等环境条件，采取草生栽培、疏花疏果、配方施肥、人工授粉、两次套袋和生物防治病虫害等综合高新技术，试种取得成功。1998年开始结果，比其它地区的梨早熟半个月，且品质良好。1999年参加福建省优质早熟梨鉴评荣获全省第一名，2002年又在全国优质早熟梨鉴评会上荣获第一名。2005年，，德化县被中国果品流通协会授予“中国早熟梨之乡”称号。

       【德化红酒】  德化红酒在当地具有悠久的历史，丰收时节，农民多用糯米加红粬酿造红酒。红酒具有酒度低、口味独特、营养丰富的特点，是一种兼饮料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特殊种酒，很受人们的欢迎。其酒味醇和，营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种有机酸、酯类物质及矿质元素。又因其酒性温和，酒精度低，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒，可以直接饮用，冷饮、热饮均可。在鸡、鸭、鱼、蛋、上排、猪蹄之类的东西，加入红酒，或炖或煲，风味极佳，滋补效果更甚，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

       【红菇】  又名葡酒红菇，是一种由椎、槠、栲等树木的叶腐烂，并与根系共生的真菌，系珍贵的野生食用菌，夏、秋季生于林间腐植层地带，目前尚无法人工栽培。德化戴云山脉，有天然丰茂的椎、栲、槠等壳斗科植物林地，环境条件适合野生红菇生长。野生红菇分布在海拔350～850米山林地带，坡度10°～45°的缓坡地至斜坡地。气温18℃～20℃，生长地域荫蔽，相对湿度60%～85%。红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

       【德化淮山】  淮山，又名山药。《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”淮山煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

       德化具有非常适宜淮山种植的优良环境，种植历史悠久，品种以“寸金薯”为主，其品质松香、口感好，功效健脾、厚肠胃、补肺、益肾。2004年，被省绿办认定为无公害农产品；。

       【竹笋、笋干】  德化是“竹子之乡”，有50多万亩的竹资源，其中毛竹就有20多万亩，占整个泉州市毛竹蓄积量的60%以上，年产竹笋数万吨。竹笋按出土时令，可分为春笋、夏笋、冬笋等，德化县笋用竹有毛竹、麻竹、绿竹、黄甜竹等多个品种。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，有“寒士山珍”“素菜第一品”等美誉。笋肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等，动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病，及肥胖者常吃竹笋有食养、食疗功益。竹笋可荤可素，烹、炒、焖、炖，或制成笋脯、笋菹、笋干、罐头等，操作方便，鲜美可口。春天，竹笋生长较为集中，不易保存，村民把挖回的竹笋通过剥除笋衣，水煮，烤熏或烘烤、晒干等多种工序制成高质量的笋干，其味道仍保持鲜美，脆嫩，可做出多种可口菜肴，深受海内外客人的喜爱。德化笋干盛名广传，各乡镇都生产有笋干，尤以水口、南埕、雷峰、葛坑、杨梅等乡镇居多，全县年产量300多吨。

       【蕨菜】  又叫龙头菜、如意菜等。生于山区向阳山坡，多分布于稀疏针阔混交林，是山区群众喜食的一种野生蔬菜。蕨菜可鲜食或晒干菜，鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味，有些蕨菜开水煮熟后，要取出撕开，用清水浸泡一两天，每天换清水数次，泡去涩味；干菜制作时用沸水烫后晒干即成，吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，对麻疹、流感有很好的预防作用。

       【苦菜】 苦菜又叫苦益菜，多年生草本。苦菜茎直立，叶对生，卵形或长卵形，边缘有粗齿，两面有粗毛，有气味。苦菜花成伞房状的圆锥聚伞花序，花冠白色，直径4～6毫米。嫩苗可以食用，也可晒成干品贮藏待用，有清凉解暑等药效，是最为常见的野菜品种之一。

       【美湖米粉】  选用当地优质稻米和地下泉水，经淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片（挤丝）、复蒸、冷却、干燥等多道手工工艺精制而成，工艺考究细致，不含防腐添加剂，晶莹半透明，其质地细腻柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，清香可口，风味独特，为宴席上头道佳肴和馈赠亲朋好友之佳品，产品畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区。

       【赤水掌瓜】  掌瓜属藤本植物。据《赤水乡志》记载：1947年，赤水佛教徒周有福从香林寺带回掌瓜一颗，作供佛用。因形状似握掌，呈青绿色，也有合掌瓜和佛手瓜之称。出芽后试种在菜园中，当年收获颇多。经中医颜善达尝试后，确定能够食用，村民便广泛种植。其营养价值高，含有多种维生素，味道鲜嫩甜美，是闽南的名菜之一。以其加工而成的酱瓜、罐头、腌菜干等更是爽嫩可口，深受广大消费者的欢迎。赤水、汤头等乡镇，村民在房前屋后都种有掌瓜，产品销往全国各地。

       【水口鲶鱼】  俗称河鲶，属鲶形目鲶科鱼类，头部宽扁，体长无鳞，属温水性鱼类。水口鲶含肉率高，蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜美。它生长快、养殖周期短、适应低温能力强、适应性广、食性杂、销路好、经济效益高。

       【赤目鱼】 又叫倒刺鲃，俗称光鱼，产于南埕镇石龙溪等地，喜栖息于水质清新的水体中，具有生长快、食性杂、耐寒、抗病力强，易养殖等优点，是淡水养殖的名优品种之一。市场需求量大，价格高。其鱼肉细嫩，富含油脂，味道鲜美，有很高的药用价值，鱼汤具有清凉、消暑、解毒之功效；卵用热水浸泡外敷能止血等。2007年，。