这份肉夹馍不仅肉馅汁儿鲜肉多,
而且外头的馍皮酥里软,口感很独特。
里面的肉酥而不烂、肥而不腻,
在青椒的搭配下非常入味,唇齿留香。
但是更赞的还是外头香脆的饼皮,
配上酥软的肉馅,刚咬一口就想和身边的人
分享这样令人满足的美味!
馋嘴夹馅饼
【食材】
面粉500克(可以做16个小的)、酵母粉4.5克、猪肉丝200克、青椒2个、葱2棵、蚝油1汤匙
【做法】
1、将酵母粉用一碗温水调和,分次加入面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵
2、发酵到原来的2倍,有很多蜂窝状即可,取出放在撒50克的面粉上反复揉面进行排气
3、排好气的面团分成若干个同等分的小面团
4、每个面团用手掌按扁,盖上保鲜膜醒10分钟,
5、电饼铛预热,锅中擦少许油,放入饼皮烙至两面金黄即可
6、将夹馅材料备好,猪肉丝加少许淀粉、生抽、料酒、胡椒粉抓匀腌渍一会儿,青椒切成丝
7、炒锅烧热注入油,倒入肉丝大火炒至9分熟放入蚝油
8、放入青椒丝和葱、少许盐翻炒半分钟关火
9、将烙好的饼用刀将饼从中间剖开,但不要剖断
10、塞上菜馅即可,喜欢生菜的话,还可以加两片生菜
让人流连忘返…
说着说着就要流个口水了。