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猪肉馅饼是一道广东省的传统名点,属于粤菜。主要食材为面粉、猪肉等,调料为大葱,香油,盐等,该美食通过将食材加入锅中煎制而成。做成后馅饼松软、外焦里嫩。
猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。
食材:
面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
步骤:
1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。
肉馅饼
作者:素心馋猫,一个半吊子美食达人,对于吃有个人的偏爱。爱生活,爱美食,吃,喝,玩,乐,瞎写是我生命中最重要的事儿。
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