【阿飚推荐】海城馅饼

辽宁海城市牛庄古镇5000多年前开始有人类聚居；2700多年前是幽州属地；600多年前此地已是东北农副产品重要集散港，明朝在此设驿站筑土城；380多年前努尔哈赤攻占沈阳后，深知牛庄之重要，着令皇太极亲自督修扩建为砖石要塞城防，后康熙曾巡幸牛庄。

是此，牛庄成为东北第一商埠大港，海船由太子河上溯直达牛庄。

河北冀州、山东兖州、青州、甚至江苏扬州的客商们都纷至沓来、云集于此，牛庄达到鼎盛时期。

东北地区多项第一在牛庄：第一个巡检司衙门、、第一个通商口岸、第一个领事馆（英）、、第一座天主教堂（法）、第一座清真寺、第一个水文站。

可见，牛庄是货真价实、底蕴丰厚的古镇名城。现今游古镇是风尚，而我家乡鞍山辖区牛庄古镇我岂能略去？

阿飚推荐美食

       提起海城或者牛庄，大家第一个想到的肯定是馅饼。

下车地点就在崔春清馅饼店门前，农村的风比市里大很多，携裹着尘土扑面吹来。我眯缝着眼左顾右盼，街上冷冷清清，前走不远有座电影院，大门敞开，随便出入，正厅有人在玩台球，入崔春清馅饼店，点了四样馅的馅饼各一个，等待品尝。环顾四周，与通常的农村中小饭店差不多。有若干食客，从门外停车的牌子上可以看出有鞍山、沈阳的食客来品尝。

"馅饼"与牛庄这种关联，就像火腿之于金华，烤鸭之于北京，拉面之于兰州。

牛庄除了历史悠久，经济发达，港口兴旺，文化厚重之外，最令人称道的就是牛庄的名厨和小吃。像永丰德、芝兰斋、成记饭庄、胡家馆子、西域福、金达莱、宴八旗等，都是古时驰名东北乃至全国的名号。

提到吃，很多牛庄人会说家乡有"十二种名吃"，追问下来，却除了馅饼、熏肉，其他的往往语焉不详。《牛庄轶事》中，记录了牛庄的十二名吃，包括海记馅饼、山记馅饼、韩记熏肉、高记烧鸡、丰记糕、丁记元宵、回记油条、田记大饼、马记烧麦、刘记晶包、成记饭庄、陈记炸糕等。可惜的是，十二种名吃中多数失传，唯馅饼流传至今，且喜爱者众。

关于牛庄馅饼的起源，一说源于刘海春，另一说源于高富臣。但就两家馅饼在牛庄的知名度看，均可谓开山鼻祖了。

牛庄馅饼真正形成地方特色并广为人知，是在上世纪70年代。高富臣的儿子高晓山改良了馅饼的面和馅的制做方法，使馅饼外焦里嫩，肥而不腻，皮薄如纸，能见饼内葱花。当年有不少会议是在牛庄召开，会议代表和各级领导都点名要吃高晓山的馅饼，一传十，十传百，牛庄馅饼就这样走向全国。

上世纪80年代，高晓山去世后，三个曾经师从高晓山的徒弟佟向福、崔春清和赵洪财接过了高晓山的衣钵。，为领导和国际友人献厨艺，2008年，牛庄馅饼更走进了北京奥运会的菜谱，名声大噪。

就如同"不到长城非好汉"一样，到牛庄不吃馅饼绝对是一大遗憾。

一刻钟后，馅饼上桌，盘子不精致，馅饼外观尚可，吃起来有些失望，达不到想象中的美味。

仔细琢磨，原来牛庄馅饼声名鹊起之时，，百姓一年也吃不到几斤肉，偶尔吃到肉馅油煎的馅饼，岂不大呼好吃？！何须牛庄？哪儿的馅饼都是绝色美味。

因此强烈建议要去牛庄品尝馅饼的游客：务必三天不吃荤腥，第四天不吃早餐，饥肠辘辘赶到牛庄，此时品尝馅饼，一定能体验到"牛庄馅饼"的声名与美味。

品尝过崔春清家的馅饼，沿东方红路一直往西走，一里许，还有赵洪财馅饼店。店内张挂着赵洪财与诸多名人的合影，显然那些名人是吃了他馅饼的。更有张扬的漆木雕屏，叙述牛庄馅饼之显赫历史，很多领导人等均品尝过其烙制的馅饼。店内有些文化气息，干净清雅，比崔春清家好许多。馅饼上桌，盘子尚算精致，馅饼外观漂亮，味道比崔家馅饼好。概因崔家位于车站，而赵家位于镇里，所以食客反倒不如崔家的多。

建议游客到赵家品尝牛庄馅饼，至少这里有点"馅饼文化"的味道。

牛庄探古之旅很轻松，品尝馅饼之旅很惬意。总计花费也不过60元左右。

远水解不了近渴，海城牛庄馅饼吃不到不要紧，铭记飚哥馅饼一样美味，3元一个，5元两个，价廉物美，每天早上7点、下午4点半开始现烙现卖，一盆面卖完就不卖了。没买到不要紧，可以打电话预定哟！！

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