麻薯软欧爆款配方,烫种+老面方法一次性全get√!

　　说道面包，小编最爱的就是麻薯包了~虽然它其貌不扬，但超有“内涵”麻薯软欧，软糯的麻薯，浓郁的面包，再加上巧克力~真的是绝配。真是尝过才知道有多好吃!

可可麻薯软欧包

　　准备材料

　　可可面团

　　高筋面粉200克 / 全麦粉50克 / 水170克

　　红糖35克 / 可可粉15克

　　盐3克 / 酵母3克 / 黄油20克

　　麻薯材料

　　糯米粉70克 / 玉米淀粉20克

　　牛奶120克 / 糖30克 / 黄油10克

　　夹馅材料

　　蔓越莓果干适量

　　制作步骤

　　1、将除黄油外的材料混合揉面至面团光滑状态;

　　2、再加入黄油继续揉至扩展阶段阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右;

　　3、面团发酵的时间来制作麻薯：把麻薯用到的材料(除黄油以外)混合均匀，中火蒸15分钟，至表面凝固;

　　4、趁热加入黄油，用小勺搅拌至黄油被麻薯完全吸收。盖上保鲜膜放凉后转入冰箱冷藏备用;

　　5、 准备好干果切碎备用，提子和蔓越莓干可提前泡软晾干;

　　6、发酵好的面团手指沾上面粉，按一个小洞口不立刻回缩，不塌陷即可;

　　7、把面团均分成两份，排气滚圆，取出麻薯面团同样分成两份，盖上保鲜膜，松弛15分钟;

　　8、把可可面团和麻薯面团分别擀长，把麻薯面团覆盖在可可面团上。撒上自己喜欢吃的干果蜜饯;

　　9、由上往下卷起来，收口处捏紧，放在烤盘上，盖上保鲜膜，松弛30分钟左右;

　　10、二发到两倍大小左右筛上高筋面粉，用小刀片随意割出喜好的样子;

　　11、预热180度，烘烤20分钟左右烤箱预热180度，烘烤20分钟左右;

　　12、吼吼吃~

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