记忆中的马尾年货,如今已经变成了这样……

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


点击『马尾的事儿』可快速关注

新闻中心记者:张桂芳


每到过年前,家家户户都要采购很多东西,吃的、用的、穿的、戴的、供的、送人的,统称为“年货”。


年货,记录了一个人的成长,一个时代的演变

也承载着马尾这座城的记忆



70年代

物资匮乏的年代,所有东西都是凭票供应的。买衣服要布票、买鞋子要鞋票、还有油票、菜票、肉票……每逢过年,家里大人们都会起个大早,拿着领到的票据排队买年货。那时候的年货主要以饱腹的食物为主,品种少,数量还有限。



80年代

经济飞速发展的年代,改革开放的春风吹遍大江南北,马尾人的生活也发生了翻天覆地的变化。年货的品种也愈渐丰富,除了有食物以外,家里的每个成员都会添置新衣服、新鞋子。还会购买糖果、饼干、水果等赠予亲朋好友。自从有了春节联欢晚会,每到过年看春晚是全家人最期待的时刻,那会儿,彩电可也称得上是最受“土豪”欢迎的年货之一了。



90年代

由于收入不断提高,马尾人的生活越来越安稳了。彩电、冰箱、洗衣机以及添置新家具等也纳入了采购年货的范围。购置送人的礼物也从糖果等零食变为了高档的烟酒。除了传统的瓜子、糖果、花生之外,还会给孩子们买泡泡糖、膨化食品等零食。



后来

年货置办大鱼大肉、新衣服、

新家电、小汽车等等都已经不再新鲜了

……


即使过了这么多年,有些年货仍然是马尾许多家庭过年的必备物品。

身在马尾

你第一个想起的必买年货是什么?


海鲜产品

鳗鱼、黄花鱼、螃蟹、海虾、皮皮虾、雪蚶……马尾人的过年餐桌上肯定少不了海鲜,所以最近海鲜市场的生意好得爆棚。走在市场上,经常可以听到这样的声音:“我要一桶海蜇!”“这个鳗鱼怎么卖?”……


鸡、鸭等肉类

马尾人过年有祭拜天地、供奉祖先的习俗。祭拜的食品里鸡、鸭是不可或缺的,还必须保持它们的完整,不能切片、剁碎。


灶糖灶饼(年糖年饼)

每年的腊月二十四是祭灶节。祭灶时,灶糖灶饼是必不可少的东西。相传,灶糖灶饼是用来贿赂玉皇大帝的“特派使者”——灶公灶婆的,因此灶糖灶饼一定要甜腻腻的,好腻住他们的嘴,让他们对玉帝说好话。


灶糖灶饼一般都是由饼料(灶公灶婆饼、万字糕、桃仁糕、桔红糕、炒米糕等),油料(老鼠囝、骑马酥、芙蓉酥、芝麻酥等),糖料(花生嘎、米花糖、红纸包、酥糖)等组成,是马尾人最重视的年货之一了。


甘蔗、马蹄

马尾人祭灶时,除了需要灶糖灶饼外,还会用到甘蔗和马蹄。相传在宋朝时,吉庇巷(今吉庇路)有一个叫郑性之的穷书生,祭灶那日买不起供品,看到别人家中丢掉的甘蔗头,就捡了起来。回家后,他点上香,用那截甘蔗头当供品,又剪了一匹纸马,在纸上写道:“一匹乌骓一条鞭,送你灶公上青天;玉皇若问人间事,谓道文章不值钱!”那日灶公上天后,把此事告诉了玉帝,玉帝听后十分同情郑性之。第二年,他便中了状元。如今马尾人都喜欢用甘蔗和马蹄来祭灶,寓意吉利。


年糕

年糕谐音“年高“,即年年高升。年糕有多种口味,在马尾常见的有红糖年糕、白糖年糕、芋头年糕三种。


福橘

福橘的外观色泽艳红,正好打中了马尾人过年讨吉利的心思,又因其果香汁甜,也可以用来接待过年时来访的亲朋好友,所以福橘在购置的年货水果中是相当受欢迎的一种。


米齐(福州话:zie

过年时,不仅会在供桌上摆上米齐以祭祀先祖,也会在家门口摆上米齐,以慰藉过路的游魂。米齐上面通常都会有个红点,以图吉利。大年三十供过祖先后便能吃了,烹调方式有煮、煎、炸。


鱼丸

鱼丸,作为马尾人最爱的美食之一,自然也是年货中重要的组成部分。有些家中双手灵巧的老一辈,至今还保留着手打鱼丸的传统,每到年前,就会采用渔船新鲜捕捞的鲨鱼、鳗鱼作皮,可口的小葱猪肉作馅。


线面

马尾的习俗,大年初一早上必须要吃一碗“太平面”,保佑一年平平安安,所以年前置办的年货里也一定少不了线面。


肉燕

肉燕,也称太平燕。在马尾,逢年过节餐桌上必不可少的一道菜,寓意平平安安。


瓜子、花生等各类坚果


各类坚果,过年招待客人的必备品。


芋泥


传统的名小吃,在马尾人过年的餐桌上也是一道不可缺少的菜色。


春联、年画、红包袋等

每逢过年,家家户户都要精选大红春联贴于门上,辞旧迎新,增添节日气氛。


家里年货都置办好了吗?

快来和小编分享一下吧!


(图片来源:网络资料图)


值班编辑:张桂芳




如需转载,请向小编申请授权哦~


发表
26906人 签到看排名