开挂的日本麻薯师傅,是这样打麻糬的!

在日本，你能找到很多麻糬的专卖店，虽然大多都是机器制造大量生产的，但是还是有部分店铺保留了现打的经营模式。打麻糬是十分有趣的事情，让我们来看看这帮开挂的师傅是如何打麻糬的吧！

打麻糬的传统

麻糬(もち）是一种糯米制的食物，是日本的传统小吃。打麻糬是日本的一种制作麻糬的传统活动。日本每年的新年惯例是要将蒸好的糯米饭打成麻糬，这个动作日文称作饼捣き(mochitsuki)是制作麻糬的传统做法。捣き(tsuki)其意就是“打、敲打”。

麻糬由糯米做成，吃起来软黏有弹性。日本人从很久以前开始就有在新年吃麻糬的习俗。但随着科技的进步，以及麻糬演变成了一种点心小吃，工业制作法已经替代原先的传统手工模式，以至于很多人都淡忘了打麻糬的技术。然而，新年吃麻糬的习惯仍完整地保存在日本的文化中，每当到年底，就会看到许多小吃摊，贩卖各种口味的麻糬。

打麻糬要用到哪些工具？

打麻糬是需要两人或两人以上通力合作的活动。一人使用木杵搥打在大钵中的糯米糰，另一人则是要将手沾湿，翻动糯米糰。打麻糬是个费时费力的工作，敲打时要把握好节奏感，因此看的人会觉得非常有趣。

打麻糬的感受

打麻糬很有趣，但没有你想像的轻松，挥动杵子即要有蛮力又要巧劲。一开始，打麻糬很有趣，但持续捣腾一阵子后，就会感觉杵子越来越重，然后手臂疲惫不堪，肌肉酸痛，直到撑不住了，就将杵子交给下一个人，休息一会儿后，继续干活。所以，打麻糬真的是一件很考验体力的事情。

每年到了打麻糬活动时，街道的每个家庭就会聚集在一起。不管这项活动有多困难，过程中所付出的努力都是值得的！

麻糬很有黏性，需要反覆地咀嚼，因此一般搭配茶饮食用。麻糬可以有很多种口味，豆沙、大豆粉、酱油、花生粉等，如果你想要的话，你也能用海苔将麻糬包起来吃，当然还有人选择在上面浇上辣油...