你的产品受众群体的消费习惯决定你选址因素=成功

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楼主 2022-02-15 15:39:07
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刘泉

中国首批烹饪艺术家

海参文化研究会会长

餐创专家团团长

中国烹饪大师高炳义先生厨艺弟子

中国厨艺技能大赛裁判员

中国最受瞩目的名厨





如何运用馅饼快餐模式抢占早餐午餐市场

近些年很多人都以为餐饮门槛低,都想跻身餐饮来试一下水,结果这几年的餐饮也是日益难干啊,几乎都朝着午餐和晚餐迈进,所以啊馅饼中式快餐既适合早餐也适合午餐,能够有效的规避开惨烈的竞争,是目前小品类餐饮创业的首

馅饼

随着人们生活节奏的加快,如何吃的干净、卫生、营养还省时间受到消费者喜爱,一种新中式快餐模式应运而生:

威海89年小夫妻开60平馅饼快餐店 一年还完房贷还买辆轿车;

济南和田馅饼300平店半年收回成本月入40万,已发展4家分店;

景仁馅饼快餐店威海起家,现已覆盖多省市,全国分店达70余家;

神龟馅饼快餐全国分店已达20多家;

发源于淄博的多禾馅饼成立于2001年,已有餐厅200余家;

青禾馅饼全国也已有200余家;

还有京都馅饼、麦多馅饼等等,这样的成功案例还有很多很多......


威海89年小夫妻开60平馅饼快餐店 一年还完房贷还买辆轿车;





馅饼快餐店为何取得成功,权威分析:

1、四季的买卖,全天的生意;

2、人均消费10至15元;

3、投资3万起步就可做老板;

4、翻台率最低5次以上;

5、平均用餐时间20分钟左右;

6、特别适合做外卖,适合打包;

7、客户:几乎覆盖所有人群,情侣、闺蜜、驴友、家庭、白领、商超服务员.....

8、开店选址:社区、码头、学校、医院、商超、步行街、火车站、批发市场......


老中少三代在馅饼快餐店用餐

看到这些你心动吗?

但很多人会有一系列的担心?

1、我是外行,没餐饮基础,可以吗?

2、没太多资金,可以吗?

3、想开店但没数字化核心调馅配方,咋办?

4、我店馅饼师傅常耍大牌,要求加工资,咋办?

5、我店也有馅饼,但时常出现发酸、漏汤、发粘、不香、卖相不好的情况,咋办?

6、不懂如何选址、技术规范、开业促销、员工招聘、店面经营管理、新品推广等,咋办?

7、不懂装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合,咋办?



这些问题餐创大课堂全部都能解决,让您轻松创业

餐创大课堂

(餐饮创业大课堂—青岛站)

馅饼系列开店落地体系培训

3月25日与您相约山东青岛,不见不散。

(餐创大课堂——只做最接地气、最落地的培训)


馅饼系列开店落地体系培训,授课内容:10大馅饼馅绝密配方、10大粥品、10大热卖小凉菜(绝密万能猪肉馅、绝密万能牛肉馅、黑胡椒牛肉馅、奥尔良鸡肉馅、三鲜馅、豆沙馅及各种素馅,还有神秘清真馅)及馅饼开店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合及青岛馅饼旺店考察活动 。




开馅饼快餐店的优点




报名方式


【本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】

报名:

微信或电话咨询: 刘泉13070839059      刘文文18765243180 

褚大师13687607571   李主任15854290761

          微信咨询:  1012780730             a15153141506

时间:2017年3月25日报到,26日、27日两天考察培训,28日早上结束。

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。 
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 褚珍凌 
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,以微信转款500元报名费定金为准)



授课亮点:

彻底解决馅饼五大难题:

1、发酸;

2、漏汤;

3、发粘;

4、不香;

5、卖相不好。

一、馅饼面团:

1、面粉的选择技巧;(重点)

2、发酵面的数字化核心配方;(技术核心)

3、发酵面和面和发酵的操作流程;(绝密干货)

4、发酵面的合格标准。(重点)

发酵面


二、馅饼的调馅:(技术核心)

1、香料水的数字化配方和制作工艺;

2、香料油的数字化配方和制作工艺;

3、猪肉万能馅的数字化配方和制作工艺;

4、牛肉万能馅的数字化配方和制作工艺;

5、黑胡椒牛肉馅的数字化配方和制作工艺;

6、奥尔良鸡肉馅的数字化配方和制作工艺;

7、三鲜馅的数字化配方和制作工艺;

8、豆沙馅的数字化配方和制作工艺;

9、各种素馅的数字化配方和制作工艺;

10、馅饼的包制方法,两分钟包19个馅饼的诀窍;

11、馅饼的选油、下锅、翻锅、锅温,烙饼技术;

12、馅饼的大小和改刀标准;

13、神秘清真馅。


三、粥品:

绿豆粥、八宝粥、莲子粥等10款粥品的选料和熬制技巧。



四、小凉菜:

快餐店常用经典小凉菜的数字化配方和制作技术。

(红油豆皮、凉拌花生、红油土豆丝、辣黄瓜、开心蛋、卤花生.....)


五、如何开店:

1、选址技巧;

2、顾客定为;

3、装修设计;

4、店内布局和明档设计(展柜选择技巧和灯光);

5、菜单组合(馅饼、粥品、小凉菜、热菜、其他小吃组合技巧);

开外卖和打包的专门收银

6、员工招聘、服务规范、开业促销;

7、店面经营管理、新品推广;

8、馅饼店馅饼外卖渠道的建立。(重点)



报名方式


【本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】

报名:

微信或电话咨询: 刘泉13070839059      刘文文18765243180 

褚大师13687607571   李主任15854290761

          微信咨询:  1012780730             a15153141506

时间:2017年3月25日报到,26日、27日两天考察培训,28日早上结束。

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。 
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 褚珍凌 
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,以微信转款500元报名费定金为准)






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餐创大课堂2017年3月至5月份培训活动一览表(春节后) 预报名开始

餐创大课堂2017年3月至5月份培训活动一览表、报名开始

3月20日至22日 第9期旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队 刘泉   褚珍绫),地点:山东青岛。

3月22日至24日 第6期排骨米饭与酱卤熟食落地体系培训,排骨米饭、旺销熏肉、酱卤技术、北方酱大骨、南北熏肉和酱卤、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),地点:青岛。

3月25日至28日馅饼系列开店落地体系培训,授课内容:10大馅饼馅绝密配方、10大粥品与汤类、10大热卖小菜(绝密万能猪肉馅、绝密万能牛肉馅、黑胡椒牛肉馅、奥尔良鸡肉馅、三鲜馅、豆沙馅及各种素馅,还有神秘清真馅)及馅饼开店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合及青岛馅饼旺店考察活动

授课:刘泉大师团队(刘泉、马继业、郑学等)地点:山东青岛

4月24日至27日 第3期江北四大流派炒鸡与开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂。

5月22日至24日 第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),地点:山东青岛。


报名方式


【本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】

报名:

微信或电话咨询: 刘泉13070839059      刘文文18765243180 

褚大师13687607571   李主任15854290761

          微信咨询:  1012780730             a15153141506

时间:2017年3月25日报到,26日、27日两天考察培训,28日早上结束。

地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。 
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。

授课大师:刘泉 褚珍凌 
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,以微信转款500元报名费定金为准)




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