饼店留住顾客的五大要素

一家饼店能长久、良好地经营，除了吸引更多新顾客，留下顾客的心把他们变成老顾客才是关键，以下就是汉密哈顿总结的留住顾客的五大关键所在，希望对广大饼店经营者有所帮助：

1.识别核心客户：

在今天这个数字化的世界中，数据库以及我们能够从这些数据库中提取的信息财富极其珍贵。谁在买我们的烘焙产品？什么时候买？购买频率有多高？我们常常坐在信息宝库之上，却不加以运用。

2. 衡量重要因素：

出货量并不一定能转化为利润。非常小比例的客户群的绝大多数是否正在转化为回头客，或者说有利可图的客户？研究这些数据背后的信息，加深对忠实客户的了解。

3.分析客户“背叛”的原因：

饼店需要找出客户抛弃我们的原因！是因为烘焙产品吗？还是因为客户互动？这个问题可以得到纠正吗？为了吸引首次买家，我们已经在时间、金钱和精力方面做出了巨大的投入。我们不能因为没有理解客户背叛的“原因”，任凭顾客弃我们而去，从而失去了机会来扭转客户的流失。

4.高度尊重每一位客户个体：

把客户互动做得更具人性化，让他们知道，自己并不是在跟一件商品打交道。“我很抱歉”vs“我们很抱歉”。“我们以前听说过这个问题，我将竭力解决好。”让饼店中的所有人都扮演支持客户的角色。

5.学会满足客户没有明说的需要：

唯有与客户建立一种持续的关系，饼店才能生意兴隆。做客户的“烘焙营销伙伴”。务必要铭记，一句得到了妥善处理的怨言可以为烘焙饼店带来回头客。

只有和让顾客知道我们是真心实意的在为他服务，为他介绍好的东西，这样顾客就会有一种宾至如归的感觉，这样才能让你的烘焙饼店的回头客不断。