导读：对面食天生无法拒绝，点心蛋糕面包饼干馒头面条饼...通通都爱吃，没错，面粉就是这么一个神奇的食材，它能变换出无穷无尽的美味，就算不饿的时候忍不住想来两口，今天要说的，是馅饼，或香软或酥脆的面皮，包裹着多汁的内馅，一口咬下去，馅嫩多汁，香味从舌尖蔓延开来，还有比这更美味的吗？！！

1.西葫芦猪肉馅饼

【一款适合新手做的简易版馅饼，把馅料放在面皮中然后一叠就行，不用担心面皮包不住馅料，再发生“漏馅”的问题了

面粉 250克、西葫芦 150克、猪肉 200克、鸡蛋清 1个、水 150毫升、食盐 适量、蚝油 1小匙、生抽 1小匙、料酒 1小匙、老抽 1小匙、白糖 1/2小匙、芝麻油 1小匙

面皮：面粉250克、开水约110毫升、冷水约40毫升

馅料：西葫芦150克、三分肥七分瘦猪肉200克

调料：盐适量、蚝油1小匙、生抽1小匙、料酒1小匙、老抽1小匙、白糖0.5小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1小匙

1、将热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌匀，再倒入冷水搅匀

2、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟

3、猪肉剁碎成末，加入全部调料，朝一个方向搅匀

4、西葫芦擦成丝，再用手挤去多余的水分

5、将西葫芦丝放入肉末中，拌匀待用

6、饧好的面团取出，揉搓成条，再分成约50克重的剂子

7、将剂子擀成厚约0.2厘米的长方形面皮

8、取适量的馅料均匀地铺在面皮上,学习美容护肤加薇信：jbb6689

9、将面皮两头向中间对折，再对折一次叠起来，两头按紧

10、平底锅放油，下入西葫芦肉饼生胚，中小火，先煎约一分钟，然后可加入少许水，盖上锅盖，水干后打开锅盖，再煎至两面金黄中熟透即可

>>>>2.韭菜鸡蛋馅饼

【又到了韭菜主打的季节，韭菜最好吃的做法莫过于馅饼和饺子了~】

韭菜 1把、鸡蛋 3个、面粉 250克、虾皮 1把、色拉油 适量、食盐 适量、香油 少许、水 适量

馅料的调法：

1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量

2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗

3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液

4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎

5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中

6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味

馅饼的做法：

1、面粉适量

2、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

3、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀

4、分成大小适中的小面团

5、取其中一个，擀制成圆形面皮

6、

7、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

8、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

9、平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制

10、及时反面，两面金黄出锅，趁热食用

3.薄皮菠菜馅饼

【菠菜、鸡蛋、粉条、虾皮，，很鲜呐，这个盛产菠菜的季节，就该狠狠地吃菠菜，皮儿薄馅香，比天上掉的馅饼吃起来幸福感更强哈】

菠菜 1把、鸡蛋 2个、面粉 300克、虾皮 1把、粉条（干） 150克、色拉油 适量、食盐 适量、香油 少许

馅料的制作方法：

1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软

2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆

3、虾皮用滤网清洗后放入盆中

4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状

5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合

6、加入适量盐和香油搅拌均匀

菠菜馅饼的制作方法：

1、面粉适量

2、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮

3、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

4、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

5、取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好

6、

7、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

8、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

9、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可

10、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便

4.西红柿鸡蛋馅饼

【表皮酥脆，馅料鲜嫩，西红柿的鲜美味道融入与表皮和馅料之中，咬上一口，怎一个鲜字了得？】

面粉 200克、猪肉 150克、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、细香葱 1把、姜 1小块、蚝油 1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、芝麻油 1/4茶匙、生抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、开水 约100毫升

1、称好面粉，加入少许盐

2、边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状

3、手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右

4、把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用

5、把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条

6、在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位

7、从一端卷起，卷好后两头捏紧

8、再竖起用手压成饼状

9、不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀

10、一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可

5.葱香肉饼

【很多新手会觉得发面的东西不好操作，那么就试试烫面的吧，非常的容易上手，用烫面做的肉饼外脆内软，也省去了等待发酵面团的时间】

面粉 200克、猪肉 150克、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、细香葱 1把、姜 1小块、蚝油 1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、芝麻油 1/4茶匙、生抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、开水 约100毫升

1、称好面粉，加入少许盐

2、边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状

3、手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右

4、把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用

5、把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条

6、在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位

7、从一端卷起，卷好后两头捏紧

8、再竖起用手压成饼状

9、不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀

10、一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可

6.芝香馅饼

【粘了好多的芝麻，一口咬下去，里面的肉香和着外面的芝麻，真心好吃】

面粉 200克、猪肉馅 200克、白芝麻 适量、水 120克

1、面粉中加水和酵母粉

2、和成光滑的面团，现在的天气放室温发酵就可以

3、发至两倍以上大，完成发酵

4、发好的面团放案板上，揉匀，搓成长条，切小挤子，我切了10个

5、擀成中间厚边缘薄的片，包上馅料

6、像包包子一样包起来，放案板上按扁

7、刷上清水，放白芝麻里面粘满，依次做好

8、电饼铛预热

9、抹少许油，摆上馅饼坯子

10、合上盖子，选择锅贴模式，开始烙

11、时间到，好了，拿出来即可食用了