【山西面道第三十三集】小鏊饼 上党小吃一奇葩

       小鏊饼在晋东南也叫“菜合子”、“小鏊菜饼”，是上党馅饼的一种。其皮薄馅香、油而不腻的特点深受民众喜爱，在晋东南很有名气，是上党小吃中的一朵面食奇葩。

       馅饼在面食王国中是一个大家族，不仅中国人爱吃，外国人也爱吃。“天上掉馅饼”这句俗语尽人皆知，它告诉人们不劳而获的机会是非常渺茫的，说明馅饼是好东西。因为是好东西，所以它能传遍世界各个角落，可以说，有人类的地方就有馅饼。馅饼因地域食俗的不同，可谓品种繁多，口味丰富。小鏊饼作为馅饼的一种，流传于晋东南各县日久，起源何时，发源何地，已不可考。它是土...