山东煎饼是什么时候开始有的?

版本一

盘古始开天地，水火二神交战二十日，三界不宁，水神败，随怒撞西方世界支柱——不周山。撑天地之柱断，现大洞，天河水倾注人间，人类遭难。上古神女娲目睹此祸，决心补天，选五色石，架火将其熔化制饼以补天洞。一番辛劳，水患止，人类始得安居。

世人以五谷代五色石磨粉摊出煎饼，将其掷于屋顶上方，寓意为“补天漏”，祈风调雨顺，也是对女娲补天的一种效仿和敬仰。

版本二

有一次，泰山奶奶去楼德的云云山。那日，日高炎热，万物焦灼，当地村民用米浆熬粥款待奶奶，不小心洒落巨石之上，瞬间香味起，颜色金黄，食之松脆可口，便由此衍生出煎饼的做法。

版本三

赤壁之战曹兵大败，一路仓皇北逃。逃至山东时，已是人困马乏，然天公不做美，天降大雨，原来携带的地瓜面、小米面、白面全部被雨水浸泡，有些已经发酵变酸。为了果腹，士兵们便将手头可利用的东西去不利用了起来，用各自的兵器将已经成为糊状的面粉摊开，以便他们快点干。有一个饥饿的士兵实在等不及了，直接烤熟就吃了起来。这就是最初的煎饼。

诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀。一次被围在沂河，锅灶尽失，诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆，铜锣置火上，用木棍将面浆摊平。将士食后士气大振，杀出重围，当地人习得此法流传至今。但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼鏊子。

版本五

传很久很久以前，东蒙山一带杂草丛生，人迹罕至。在蒙山望海楼下，住着巧珍和田壮一家，男耕女织，生活过的比较舒心，劳作之余，田壮勤学苦读，成了远近闻名的土秀才，十里八乡谁家有个红白喜事，都请田壮帮忙；谁家受了欺侮，田壮主动帮助写诉状，打官司，因此得罪了当地恶霸王洪三，被关进山间大牢。

善良的巧珍，为报答蒙山娘娘的恩德，热心地给四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十十传百，摊煎饼在八百里沂蒙传开了。人们为了使用方便，把薄石头打磨的象圆形海龟一样，再磨制光滑，叫“鳌子”，后改为生铁铸具，也就演化为今天的带“金”字旁的“鏊子”。巧珍因发明煎饼，被沂蒙山人供奉为“煎饼老奶奶”，煎饼由此又称“状元饼”。

版本六

在沂蒙山下弥河岸边，聪明、漂亮姑娘黄妹子和梁马小伙子，情投意合，一个非君不嫁，一个非卿不娶。黄妹子狡黠刁钻、见钱眼开的继母，嫌贫爱富，背地里接受了富家人的钱财，答应把黄妹子嫁过去。黄妹子死活不肯。黄母见状设下了毒计，让梁马来黄家温习功课，说等梁马考取了功名后，再和黄妹成亲。黄母说“书房和文房四宝，我都给你预备好了，你看还需要什么吗？”梁马说：“只要有书有笔，其他什么都不需要了。”黄母一听，急忙高声对家奴们说道：“你们听到没有，他只要纸和笔，其他什么都不需要，真是个有志的好儿郎啊！”

这样梁马就搬进了书房，埋头读起书来。读到中午，不见有人送饭来，到了黄昏，依然没人送饭来，梁马只好走出书房去看，但小院门口守着一个家奴，不许他出去，梁马只好再回书房等，直等到月亮西斜，仍不见送饭。梁马恍然大悟，上了黄母的当：黄母正是要饿得梁马挺不住，让他逃跑，再诬赖偷钱偷物，败坏名声，从而让黄妹子死了对梁马的心。

版本七

在春秋战国时，一个叫候仁的火头军发现蒸的馍头遇到阴雨天两三天就发霉了，他就改烙饼。但这饼虽然不怕阴雨天，可两天后却变得像石头一样咬不动。统领命令他尽快想出好办法。他被逼得猴急，一次烙饼时，鏊子已经放到火上了，但面却和稀了，时间来不及了，他只好将稀面糊倒在鏊子上摊成了薄饼。没想到这薄饼既不怕阴雨天，也不怕干燥天，放十天八天都没事。从此，山东煎饼就诞生了。