简易千层馅儿饼-核桃仁芝麻馅儿饼

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“千层饼“，各地好像都有一些，做法各不相同，但大凡有五六层的，就可以拿“千层”说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样视觉效果良好，吃起来口感也很丰富。

此篇介绍一款简易千层饼。

1．把面粉倒在一个干净的盆里，在面粉里加少许的食用盐，搅拌均匀，避免食盐和酵母直接接触影响发酵，然后加酵母，再加入少许的温水，再用筷子顺时针搅动，就这样一边加水一边顺时针搅动，直到面粉都搅成絮状了，看不到干粉就可以了．基本上面和水的比例是2：1左右。
2．这时可以用手开始来和面，直到把面搓成光滑的面团．找一条干净的湿毛巾，盖在面上，夏天醒半小时，差不多发到两倍大．此为发面团。
3．半小时后，可以把面拿出来，在干净的案板上，用擀面杖把面擀一个圆形的薄饼，然后在面上撒上一些盐、青葱花，十三香、核桃仁碎，焙好的熟芝麻．再把面一层一层地卷起来

5．然后把面缠绕卷成团，压扁后，再来和擀面杖把面擀一个圆形的薄饼，不可以擀的太薄，这样影响饼的层次感．

6．把一个平底锅加热，然后在锅里加上少许油．把薄饼放入锅中，一边金黄色后再翻转另一边．直到饼的两边都成金黄色，就可以出锅了．
7．饼煎好后，趁热在干净的案扳上，把饼立起来，用力摔几下．注明：这样出来的饼更多层次感．
8．然后在案扳上把饼用刀切成大小一样的几块．这样好吃又好看的千层饼就做成了！

用它来丰富您的早餐餐桌，再配上一碗白粥足矣。

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