当野菜邂逅美景,鲜味承包了泰安的整个春天……

名称：荠菜（荠荠菜）

功效：鲜品荠菜中，富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素。此外，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分。对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。

做法：菜馍 ，包饺子、 凉调、 味道好极了。

成熟期：3.4月

攻略：里峪村、大陡山村、二奇楼村等

名称：香椿

功效：有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精、脱发者宜食之。

做法：香椿炒鸡蛋、凉拌

成熟期：3.4月

攻略：南堂子村、塘坊村、山西街村、五埠村等

名称：柳芽

功效：柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

做法：柳芽豆腐、凉拌

成熟期：3月中旬四月初

攻略：鱼山村、亓家摊村、上高庄园等

名称：黄花菜，又名忘忧草

功效：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。

做法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒；凉拌或者热炒。

成熟期：四季皆有

攻略：高新区、上泉村、小津口、汶河沿岸等

名称：蒲公英，又名婆婆丁

功效：婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

做法：泡茶，蘸酱。脾虚者慎用。

成熟期：4.5月间

攻略：里峪村、大陡山村、塘坊村等

名称：刺槐花（胡藤花）

功效：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩

做法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶

成熟期：3-4月份

攻略：大陡山村、芳草地、梨园村、亓家摊村、小津口村等

名称：地福（扫帚苗）

功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多等疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

做法：凉拌、包饺子、包包子

成熟期：4-7月

攻略：芳草地、亓家摊村、小津口村、塘坊村、刘台桃花源等

名称：灰菜

功效：灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

做法：香椿炒鸡蛋、凉拌

成熟期：4-8月份

攻略：大陡山村、高新区、上高庄园、东平湖、徂汶景区等

名称：笕菜（西甜骨）

功效：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

做法：炒、凉拌、做饼、春卷、包水饺、粥

成熟期：3-7月

攻略：二奇楼、五埠村、掌平洼村、里峪村、莲花山等

名称：马蜂菜（马齿笕）

功效：止血降压、不宜多食。

做法：包饺子、包子、混沌，馅饼、烙饼

成熟期：3-8月

攻略：芳草地、上高庄园、上泉村、山西街村等

名称：野艾蒿

功效：用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

做法：烧灰煎鸡蛋止咳、泡茶

成熟期：3-5月

攻略：亓家摊村、塘坊村、大陡山村等

名称：榆树钱（榆钱）

功效：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

做法：炒鸡蛋、凉拌、做馅饼

成熟期：3-4月

攻略：梨园村、上泉村、南堂子村等

名称：车前草（车轱辘菜）

功效：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

做法：车前草饺子、凉拌、炒菜。

成熟期：3-4月，4月后会逐渐迎来花期

攻略：山西街村、上高庄园等

名称：蕨菜（龙头菜、龙爪菜、吉祥菜）

功效：清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

做法：炒鸡蛋、凉拌、做馅饼

成熟期：3-4

攻略：小津口、上泉村、芳草地等

名称：苜蓿（金银花、幸运草）

功效：清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

做法：菜馍 ，包饺子、 凉调、 味道好极了。

成熟期：3-5月

攻略：掌平洼村、里峪村、五埠村、东平湖等

名称：番薯叶（富国菜）

功效：具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。

做法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。

成熟期：3、4月或8、9月冬番薯叶

攻略：山西街村、汶河沿岸、东平湖、凤凰河公园等

名称：薄荷（银丹草）

功效：可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

做法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

成熟期：3-8月

攻略：天平湖、小津口、南堂子、马庄、肥城等

名称：紫苏（兰香）

功效：有解表散寒、行气和胃功效。

做法：炒鸡蛋、凉拌、做馅饼。

成熟期：3-7月

攻略：亓家摊村、鱼山村、梨园村、掌平洼村等

名称：麦蒿（播娘蒿）

功效：麦蒿学名叫播娘蒿，有祛痰定喘，强心利尿的功效，富含维生素和胡萝卜素

做法：炒鸡蛋、凉拌、做馅饼、鸡蛋汤

成熟期：3-7月

攻略：芳草地、二奇楼、大陡山村、里峪村、马庄、上泉村等

1.狼毒草

狼毒草，又名叫断肠草。高0.5至1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止。

2.老公银

老公银，又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜，叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

3.苍耳子

苍耳子，又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

4.曲菜娘子

曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

5.毒芹

毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

6.野生地

野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

7.毒蘑菇

毒蘑菇其种类很多，常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，都含剧毒。

8.曼陀罗

曼陀罗花不仅可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”，其叶、花、籽均可入药，味辛、性温，有大毒。此菜与秋葵相像，误食它中毒的事很多，千万注意这个假“秋葵”。