风味藕饼,吃一口就停不下来~

藕饼是一道常见的家常菜

但如何制作才会更具风味呢？

今天我们《食色生香》栏目组请到了

来自南京威斯汀大酒店中餐行政总厨：江云先生

让大厨教你做一道“风味藕饼”

▼食色生香：风味藕饼

▼食/材

主料：肉糜、藕

配料：鸡蛋、面粉

调料：糖、生粉、老抽、色拉油

生抽、姜、葱、香菇

【-step1-备菜】

藕切片，再切成粒备用↓

葱姜切成末备用↓

【-step2-拌料】

肉糜加入葱姜末

再放入糖、生抽、鸡蛋、面粉拌匀↓

【-step3-造型】

加入藕粒，顺一个方向搅拌上劲↓

将其搓成球状，压扁备用↓

【-step4-煎制】

锅中入油，将藕饼煎至表面金黄↓

【-step5-烧制】

锅中加入少量色拉油，煸香葱姜↓

放入藕饼后加水

再加老抽、生抽、糖调味，大火烧制↓

【-step6-出锅】

藕饼完全上色后，加入香菇

再烧制半分钟，加水淀粉勾芡↓

【风味藕饼，完成！】

▼▼▼

❥莲藕有清热凉血，通便止泻、健脾开胃的功效，经常吃对身体好哦。跟着大厨，6步就能做出风味藕饼，你学会了吗？赶快在家人面前露一手吧！

■ 美食一点通

▼点击关键词，看更多美食菜谱！

梨挞 | 鳗鱼烧香沙芋| 倒笃蟹

麻婆豆腐 | 剁椒鱼头 | 荷叶糯米鸡

▼关注食色生香，学做更多美食

请点击【阅读原文】领取美食优惠券哦