带花边儿的家常鸡蛋饼

最近很多人问小寒，皇后锅用这么好是不是锅也卖特好？

说句大实话——

不怎么样哈哈哈……真的真的，你别看小寒每天食谱写得热闹，可是皇后锅卖得着实一般，不过，没关系没关系哒，这并不妨碍我对皇后锅的热爱和对做饭的热情，一直关注小寒的人肯定知道，我没入安利前也天天做，并乐此不疲。再说，我又不是只卖皇后锅？（捂嘴笑~）

所以锅其实不是最重要的，重要的是心。

今天来安利你一款最最常见最最接地气的早餐——鸡蛋饼

主料：鸡蛋、面粉、火腿

调料：植物油

厨具：皇后小煎锅

• 一般的鸡蛋饼用不了这么多鸡蛋，但是谁叫我是亲妈；

• 五个鸡蛋、150克面粉、100克水，火腿丁若干搅拌成糊糊状；

• 锅内倒少量油，用厨房纸巾将油擦遍锅底锅身，中火加热；

• 盖上锅盖，当锅盖烫手以后开盖倒入一大勺面糊，手拿锅把转动锅身，将面糊铺平，火稍微拧小一点，盖盖；

• 看见没，鸡蛋多才有花边儿；

• 大约三分钟开盖看一下贴锅的那一面烙至金黄关火焖三分钟即可。

• 烙一下一张饼。
  

肯定有同学要问为啥不翻一面接着烙成双面金黄？

如果没有加火腿，就没问题，如果加了火腿，翻一面火腿贴在锅底就容易烙糊，糊了以后锅内就会留有“残渣”，要知道糊了的肉类残渣会产生强致癌物质苯并芘，这样就无法继续再烙下面的饼了，只能洗了再刷油再烙下一张。

那你又会问，如果不翻面儿，上面这一层会熟吗？答案是肯定的，上一篇讲了，皇后锅的特点之一是蒸汽内循环，所以，皇后锅的锅盖也有加热功能，贴锅的那一层在烤的时候，锅盖上也有很高的温度，所以上面这一层面糊虽然不会烤至焦黄，但是熟是没问题的。

这就大大提高了健康指数有木有？

有的时候早上起床，经常发现冰箱里貌似啥也没有，这时候只要家还储备着面粉和鸡蛋，那就烙几张带花边儿的饼给娃吃吧。