闽南人都不一定吃全的夏日消暑美食

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四果汤是家喻户晓，老少皆宜的经典闽南小吃。在闽南，夏天没喝过四果汤简直不好意思说自己过了夏天~一勺红豆，几块芋头，几片西瓜，再来一勺石花膏加上少许蜂蜜，一碗清爽甘甜的四果汤就完成了，绝对是夏天消暑的必备美食。

仙草蜜是由仙人草（也叫凉粉草）经过多次的反复晾晒后，用水加以熬煮，等待胶质得以凝固，冷却后形成深褐色的冰冻状。仙草蜜的吃法有很多种，可以切成块状伴白糖，也可以切成丁状冲蜂蜜水喝。仙草蜜不止口感好，还有消暑，去热毒，降温的功效~在闽南一些传统家庭，几乎每年夏天做好仙草囤着过夏天。

石花膏和仙草冻的做法有些相似，但口感和吃法并不相同。石花膏是传统四果汤的标配，如果你去点四果汤，前面加了三样最后没有表示你要加的，服务员一般都会默认加石花膏。石花草是一种生长在海边礁石上的一种天然食用海藻，常年的海水侵浸吸日月之精华，花性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚之功能。

很多初来闽南的朋友们，第一次见到土笋冻都会问里面是什么东西。一开始难以下咽，可一旦开口就再也停不下来。小编作为生长在闽南的二十几年人至今看到土笋冻还是馋都要死~土笋冻里的星虫是一种生长于海里虫类，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。蘸上酱油、陈醋、蒜蓉。酱料的味道伴着Q弹的土笋冻传到唇齿间，吱吱作响，回味无穷。

夏天的到来除了天气的感知，逛一圈超市就可以知晓的。比如绿豆，从初夏前夕直至夏天结束绿豆比大米还畅销。在闽南，绿豆汤同样也是消暑的美食之一，做法简单，口感清爽，几乎每家每户在夏天都会煮好绿豆汤放在冰箱，随时备消暑。

在闽南，地瓜又称番薯。闽南人把地瓜切片晒干贮存叫作“薯箍干”。夏日傍晚，大汗淋漓回家，喝上一碗薯箍汤，汤水甘甜爽滑，地瓜片入口即化，既解渴，又饱腹，最关键的是口感极佳，那叫一个舒服！ 

具体做法是将地瓜洗净通过反复晾晒，直至干瘪成硬块状，将晒干的地瓜放清水煮熟，加入白糖就可以吃了。也可以将地瓜干和粥一起煮，味道甘甜鲜美。很多老一辈对地瓜有着很深的情感，在早先的农耕时期，因为大米较为稀缺宝贵，地瓜容易种植生长，味道也好，除了大米地瓜就是主食。

豆腐花无论何时吃都很美味，但是最好吃的豆花还是在夏天。豆腐花的做法相对会比较繁琐，将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆石膏凝结成稀软的固体就是豆腐花了。将做好的豆腐花加以冰镇再搭配一些佐料根据自己的口感可以调成甜的或是咸的。

很多人吃芒果会过敏，但是闽南对芒果还真是偏爱，比如说小编~芒果的季节是在初夏和入秋前，夏天的芒果也是最好吃的。芒果的最佳吃法之一当属芒果绵绵冰，在炎热的夏天约上小伙伴点一份超大的芒果绵绵冰，新鲜的芒果肉加上奶甜味的细软绵绵冰，满口芒果奶香味，丝滑甜爽。

永春白粬形状为统一规格的圆形，质地洁白，大小形状类似银元，故又称“白银”。

白粬煮食便捷，甜咸随意，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特。特别是盛夏酷暑，吃上一碗加糖的甜白粬，清凉解渴，甚觉清爽。很受各地群众欢迎。海外侨胞也十分喜爱。

在冰箱等制冷设备还没有普及之前，勤劳智慧的闽南人把薜荔果削皮，做成薜荔冻，加一些糖水食之非常的清甜可口。

虽说现在家家户户都有冰箱，但这种传统的消暑美食被传承了下来。现代人对荔枝冻吃法更加讲究，冰镇后加少许蜂蜜，冰爽宜人，具有解热清暑、提神健身之功效。

放下手机，快出发去觅食啦！

来源丨阿嬷的厝