好多人不知道的一家小店!只卖一碗汤,火了8年

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楼主 2021-11-21 16:23:59
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阜阳这家小店

卖的美食阜阳独一无二

而且每天只有300碗

今天,小编就带你探探这家店


01
只卖早上和中午,火到付钱都排队


店里只卖早上和中午,小编去的时候刚好在中午饭时,人多到小编这种小个子女生能够直接被淹没。

等了二十多分钟,老板才停下来跟我们聊天,还要时不时地切个卤菜,收个钱。


所有座位全都坐满,火到付钱都得排队,开了七八年了,还有这么好的生意也是没谁了。


02
熬制十五个小时,阜阳仅此一家


从未见过如此巨大的锅 


进门第一眼,小编的视线就被一口大锅吸引住了,感觉比小编的个头还高


老板告诉我们,这口锅直径90厘米,深度70厘米,一锅煮下来差不多有将近1000碗糁汤。


因为锅太大,每次刷锅的时候,店里的师傅都要站在一个小板凳上,光刷锅就得要半个小时。


近百斤骨头熬数十个小时


这碗汤名字叫糁汤,是牛肉汤的一种,只是将美味更加集中在汤上。为了保证口味的纯正,老板现在每天只做300碗。稍微去晚一点,就没得喝。


煮汤用的大料包,全是用中药材做成的,据说这个养生配方已经流传了近百年,可以健脾养胃,增强体质。


仅仅只有中药大料还不行,每天还要用80—100斤牛骨头,熬制十五六个小时。老板告诉我们:“在阜阳,没有哪一家做牛肉汤用的牛骨头比我还多。”


80—100斤牛骨头,各种中药材,熬制十五六个小时,只为了做一碗汤。


每天只有300碗去晚喝不上


糁汤看起来有点像咱阜阳人常喝的撒汤,就连制作过程都很像。


先在碗里打个鸡蛋,然后从大锅里舀一勺汤,将鸡蛋轻轻冲开,再撒上切的厚薄均匀的牛肉片和香菜,一碗糁汤就这样诞生了。


刚端上来,小编就迫不及待的尝了一口。看起来比撒汤更浓稠,入口第一口就能感受到汤的醇厚和细腻,回复无穷的时候,又莫名的觉得有点甜。


熬汤的过程中,除了盐之外,没有放多余的调味料,所以味道没有撒汤那么重口,口味比较轻的人一定会觉得很好喝,但是偏咸口的就看君的口味了。


因为是用中药材熬制而成,这碗汤的营养价值也挺高,可以健脾养胃,增强体质。像小编这种缺钙的人,当然要喝的一滴不剩!


03
火的还有饼和卤菜


来店里的每一个人除了会叫碗汤外,还会再来份软筋饼或者牛肉盒子,这么受欢迎,成功的引起了小编的注意。

软筋饼


软筋饼,看上去和普通的饼子差不多,就是表面有很多气泡,吃起来又软又筋道,怪不得叫软筋饼。


店里有老板自制的辣糊子,用软筋饼蘸辣糊子,小时候就爱吃的美味现在仍然好吃。不过小编觉得他家的辣糊子不够辣。


牛肉盒子跟外面卖的一点都不一样,从圆的变成了方的,而且没有炸过,看上去更像是馅饼。味道跟外面的牛肉盒子也不一样,更加注重在了面的味道上,馅儿变成了配角。


卤牛肉


牛肉全都没有腌过,是用新鲜的熟牛肉直接卤制,所以颜色没有像平常的牛肉带着点红色,不过味道不错。


香!吃卤牛肉时,香是最大的感受。尤其是蘸着辣椒吃,味道更好。相信我,你一定会爱上的。


猪蹄子


猪蹄子是老板特制的,处理的很干净,满满的都是胶原蛋白。整整一个大猪蹄,够啃一阵子了,老板还会贴心的切成块儿。


没有丝毫猪身上的气味,卤的很透,用筷子就能直接分离。带筋的部分又很有嚼劲,猪皮也是一大美味。


小编还发现了一个好久不见的美食——面煎青椒。想要寻找小时候味道的吃货们可以点一份了。


拍摄结束的时候将近2点,店里的糁汤就已经差不多卖光了。时不时还有几个人想光顾,却已经喝不到了。


生意这么火

真的强烈建议老板开家分店

能不能不要每天只煮300碗?

煮3000碗才能喂饱阜阳吃货们的嘴呀!


●店名:和其味糁汤

●地址:安居工程广场对面

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