这个麻薯,吃了秃头也甘愿

其实我对于好吃麻薯的定义非常浅薄，

一是要黏，咬下来的时候外皮要能回弹。

二是要经得起嚼，咬一口就如死水一般沉寂的麻薯，当然是上不了台面。

三呢，就是馅料不能过甜，麻薯这种小零食如果吃一个就让人腻的要停，用力过猛自然是不讨喜。

第四，层次感丰富，其实这个主要靠搭配，发现食材的和谐之处也是老手艺人的绝活。

最近发现的纯手工制作麻薯，有几个口味刚好符合以上的标准。当然，我吃的口味和种类远远不止上面的gif那么多。但由于还没准备拍，就被我吃掉了好多。所以就只剩上面的那些了……

先褒奖再批评。

这个花生是我这里面吃到最最最喜欢的，怎么说这个的好吃呢。外皮非常粘软，咬下来的时候感觉自己非常残忍，因为嘴里的部分和本体实在是太依依不舍了，要拉出快要10cm远才能彻底分离（当然我也没有真的去测量 只是目测，如果没有10cm 本人不接受任何批评。）

馅料是花生泥夹杂着炒过的花生碎，颗粒非常大。外头滚着黄豆粉，甜度控制的刚好，我一个一点点喝无糖的人吃这个完全没有压力。整个口味不是用甜调出来的，而是香。在咀嚼中释放的花生香气，我觉得喜欢吃花生口味东西的人，不可能不爱这款。朴实有力，非常稀罕。

这个我咬的就有点难看了…但其实不怪我，毕竟这个真的弹力很足，要咬出完美切面是不可能的事。

我不知道大家伙以前小时候，校门口有没有卖过那种糍粑，阿婆摇动铁皮箱子的摆手，一个个圆滚滚的糍粑就滚到黄豆粉里。塑料袋装起，用牙签一个个插着吃。这个麻薯的味道跟那个真的差不了多少。我吃的时候一直在想这是什么味道那么熟悉。不知道现在的小学门口还有没有阿婆推着车卖这个东西了，如果你非常怀念，它是个很好的替代品。就是个头更大了，各方面出品也都还不错。甜度相当于一点点的半塘吧。

芝麻麻薯，一直到这里都是老人家口味系列！因为我本人就是老人家口味！但是这个芝麻的嗨呀，感觉自己会化身为擂钵，稍稍碾过的芝麻在嘴里继续研磨。和麻薯皮厮打在一起，分不出你死还是我活，芝麻糊馅没什么好说，比南方芝麻糊粗实很多，再就是没那么甜。在中华小当家里特效应该就是食客被芝麻海淹没。

细心的朋友应该发现了，这个同志的外包装和上面的那些都不一样。因为这个品种不归到麻薯里，学名草莓大福。

很意外的是，这里头的草莓很好吃…在经历了一整个春天的催生草莓的残害之后，在草莓季的末尾还能吃到这样的草莓。就算它单价十块我也觉得无可厚非了。老板在挑选食材这方面还是很大方的嘛，草莓外头是后红豆馅，熬煮的红豆沙甜腻和草莓的清新交融在一起，很好的中和掉了腻的部分。

不过如果我不是特别想吃草莓类的产品时，我应该不会再买。

批评部分来了，其实还有剩下四个口味。但是另外两个我都只买了一个，都在路上被我吃掉了就没有照片……所幸的是它们也不那么好吃，没有遗照也无所谓。

第一个要说的就是红豆麻薯，没有了草莓的搭配之后，它真的非常普通，虽然说红豆在熬煮的时候确实有保留完整的红豆颗粒。但是在草莓大福的对比之下还是在气味和层次上输了。它其实没有错，错的是我先吃了草莓大福。

第二个是绿豆麻薯，这是这里面皮相最差的一个，就像是淘宝买的保质期三个月的批量麻薯。不软不香不黏，口感堪比寡妇。太对不起手工麻薯的名号了。

第三个没有图，抹茶红豆麻薯，输在红豆太甜，抹茶的苦涩优势没有体现，抹茶味很淡很淡。老板如果换一个抹茶粉可能会优秀很多，不过成本可能也会上升吧。

第四个也没有图，榴莲麻薯，怎么说呢…我吃了一个都没有想起这到底是什么味道。榴莲的口味可能是为了让大众接受所以调淡了很多吧。淡到像在街上遇到了十年没见却整了容的前任，擦身而过却不知…

嗯说到这里应该有人会问我到底怎么买这个麻薯，在哪里。

这家麻薯在福州的一个小巷里，地图搜“光头麻薯”就能找到具体地方。老板每天手工现做，卖完就没了。

这次我还想吃一个口味叫做黑白马，可惜没有了。

喜欢的朋友可以找在福州的朋友买了顺丰寄过来，不能放冷冻会影响口感。大概可以放两三天，但我自己吃感觉放到第三天口味就有点不一样咯。详情可以看芝麻那张图，咬下来的切面就比较整齐了。幸好我在第一天就吃了一个没来得及拍就是了……

本文与店家无任何利益关系，

花自己的钱 也长自己的肉。