寒冷的冬日里,不妨来一道肉香十足的传统意式手工披萨!

-回复 -浏览
楼主 2021-11-21 14:06:46
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

甜辣椒、芝麻叶、马苏里拉芝士……冬日里不妨来一道口味正宗的Marzano手工披萨,让它们惊艳你的味蕾,温暖你空虚的胃。

源自意大利的正宗“PizzaMarzano”(玛尚诺)西餐

1965年,PizzaExpress的创始人Peter Boizot 结束了他的意大利之行回到英国久经游历的Peter被意大利的披萨美食及文化所深深吸引,但他失望的发现在英国却无法找到一家正宗的意大利披萨店于是他直接从意大利进口了巨型烤箱不惜敲掉餐厅外墙为远道而来的烤炉顺利在伦敦Wardour Street的第一家PizzaExpress“安家”。

在意大利游历时,Peter很喜欢看着意大利餐厅的Pizzaiolo(披萨师)高高地把面团抛在空中,这些披萨师都身着着条纹衫。所以现在的厨房也一直是开放式的,并位于餐厅中央,让像Peter一样喜爱美食的顾客也能感受到正宗意式披萨文化。延用至今这些标志性的条纹衫,不仅好看也不断提醒着这段经典的历史。


PizzaMarzano 新菜品揭秘

进入中国市场之后,PizzaMarzano积极融合了中国特色餐饮文化元素,不断进行着中西食材的全新组合及突破尝试,包括北京烤鸭披萨、叉烧披萨等经典菜品,都取得了不俗的市场反响。近日,PizzaMarzano新菜揭秘,大厨再次给大家带来多重重磅惊喜。

意式四肉荟萃披萨

这是肉食爱好者的盛宴。足量、多汁的意式香肠片,香浓孜然羊肉,火腿以及熏烤过的鸡肉,这一切都呈现在白汁的披萨饼底上。这是一道真正的“全肉盛宴”,适合作为肉食者的开胃餐或是与朋友分享。


黑松露手工芝士披萨

这款披萨灵感源自于意大利北部的雪山带,森林山麓盛产丰富野生蘑菇和松露。额外添加了鸡蛋和芦笋,带来额外家的味道,同时低脂的意大利乳清奶酪更添加了丰富的奶油层次。当然这道美味不止于此,披萨以意大利北部的黑松露酱完美收尾。


意大利传奇方形披萨 (

米其林大厨Francesco Mazzei 在其任主厨的伦敦餐厅L’Anima 的时候创造了这款闻名于世的传奇披萨。披萨表层铺上当地著名的n’duja传统意式辣肉酱配以辣味香肠、墨西哥辣椒、意式甜辣椒、烤灯笼椒和巴马臣芝士完美融合。出炉后再放上手撕的新鲜马苏里拉芝士、拌入香草汁的芝麻叶。热辣浓香撞击着食客的味蕾。


牛油果鸡肉沙拉

看到它的第一眼,你绝不会想到它还是之前那个丑丑的柚子皮。略施粉黛,搭配其他来自大自然的新鲜蔬菜和嫩滑鸡肉。再淋上一层招牌沙拉酱,诱人的香味已经扑面而来。搭配热面包条和芝士一样cheesy的口感,即使吃再多,也不会有负罪感。


精选澳洲天然无激素安格斯牛眼肉牛排

低脂牛肉,绽放香味浓郁的绚丽。精选安格斯牛排的牛主要在牧区生长,天然饲养,拒绝激素。需要以长时间精心的草料饲养才能培育出脂肪量较少,肉质更有韧性的牛肉。美好的油花在Marzano大厨的掌控下滋滋作响,呈现丰富细致的“大理石纹”,裹挟住了眼肉自带的丰富鲜美汁水,口感馥郁充满嚼劲。配以西兰苔、小番茄、南瓜、土豆。在刀叉的切分下,尽享澳洲庄园的阳光与天然风情。


南美对虾海鲜面配北大西洋黄金扇贝

这款意面将一系列精选海鲜带到一起,来自新西兰清澈之地Nelson的绿唇青口,硕大的南美白对虾,酥软可口的扇贝肉,并融合入淡奶油番茄酱和烟肉。


香烤冰岛比目鱼

来自冰岛的比目鱼拥有雪白美味的肉质,以及近乎黄油般绵柔的口感。通过适当时间的烘烤仍可以保留柔软多汁的肉质。最后撒上英格兰的海盐,橄榄油及新鲜柠檬汁。鱼肉将佐以烤茴香、番茄、橄榄以及可爱辛辣的芝麻叶。


新西兰国宝青口贝

精选的青口贝来自新西兰的尼尔森地区,那是一个水源清澈,空气清净的地方。这些青口是以绳的方式在自然的水域里抚育而不是直接从海床上饲养,这使青口的肉质更加干净无杂质。新鲜的新西兰青口配以意大利白葡萄酒酱汁,混合了意大利酸豆,洋葱及少量辣椒。


新西兰臻选草饲西冷牛排

关于新西兰,除了清新的空气及自然的环境,还有什么更吸引人的呢!凭借这些得天独厚的环境,新西兰的牛肉也是与生俱来的安全与放心,而以草饲的牛更给肉质带来结实的口感,提供更好的健康饮食选择。


看了这么多美味佳肴,大家是不是早已垂涎欲滴,食指大动了呢?PizzaMarzano在全球已有超过600间餐厅,自2006年入驻上海新天地,11年间在全中国已拥有50多间餐厅。在南京,PizzaMarzano已有3家餐厅,分别位于南京德基广场、仙林金鹰购物中心、河西金鹰世界。







史上最全西餐知识普及,值得收藏!(内附做法)

把电视剧里的美味搬上餐桌,你只需要一个食谱

那些年看过的TVB美食,哪一款是你看了就想吃的?

《美食》杂志2018年2月刊头条“年年有鱼”为你的春节餐桌送上吉祥如意的祝福;舌间游走享受比利时,美味四重奏;八方宴情探寻徽州人的传统年俗;美味课堂看靓妈厨艺秀之营养早餐;健康膳食养肝护肝,保护好身体的重要器官。更多精彩内容,敬请关注当月新刊。


我要推荐
转发到