2个法国帅哥在广州开了家可丽饼店,大半吃货发疯了赶来!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27



广州东站旁的“东方宝泰”里,竟有1家法国可丽饼的专卖店店主是两个法国帅哥超地道的法式风味,只有真正的吃货才知道。



可丽饼最初源于法国西北部的布列塔尼(brittany)。传说这座城市曾经闹饥荒,当地人就将储存的荞麦粉、小麦粉做成薄饼,这个救命的薄饼后来成为当地的主食。



后来,可丽饼传到巴黎也大受欢迎,成为巴黎,乃至整个法国的国民美食。




认真的男人更帅!看法国帅哥做可丽饼,团长眼睛都不舍得挪开一寸。身价两万元,从法国打飞的来的铁锅上,面糊一落就立刻结成平滑的饼皮。




帅哥手速飞快地翻动,快凝固时加馅料,再翻转饼底,折叠、包裹上桌,做好一个饼,全过程不用4分钟。


ENZO和MAX的故事

(左:MAX,右:EZON)


两个帅锅,一个叫ENZO,一个叫MAX。两人从高中起就是好基友,MAX外向,ENZO腼腆。玩在一起久了,ENZO也“学坏”了,两人眉来眼去,你推我一下,我弄你一下,基情满满。


(MAX亲手做的,以两人为原型的复活节彩蛋)


他们大学时选修中国文化,便森森地迷恋上了中国。毕业后,ENZO进了大型银行,MAX进了LV总部,却始终向往中国。于是,两人便毅然决然地辞职,来到广州。短暂游玩后无法割舍广州,便开了这家店,在这长期生活,工作。



广州和法国有很大不同,首先就是语言关。两人就去报了语言班,不过学了好久,也只会“泥壕”、“鞋写”,“宰见”幸好店里有中国店员帮忙翻译,加上基友们热情、大方,和中国客人交流起来也没多大障碍,顶多就比手画脚嘛。




“我们最爱的广州美食就是早茶”,MAX 和 EZON 说到广州美食会很鸡冻。早茶、烧腊,煲仔饭都是他们爱吃的。偶尔店休,他们就会满大街小巷去找吃的,语言不通也没关系,总有热情的广州友人教他们去哪排队,哪道菜是招牌



可丽饼是法国的经典美食,好基友从小吃到大。MAX的外婆和外公是当地有名的厨师,做一手好可丽饼,自家还酿佐餐的苹果酒。



“我做可丽饼的手艺,全是外婆教的”,在外婆的教导下,MAX和EZON也学会了做可丽饼。在中国谋生,他们就选择了最擅长和热爱的它。开店以后,两人会跨洋问外婆还有没有要改进的地方,研发新款时也会询问她的意见。

可丽饼的咸甜党之争



可丽饼分咸、甜两种口味。咸味使用的是荞麦粉、鸡蛋和黄油,法国客人点咸的比较多。甜味使用的是小麦粉、鸡蛋、牛奶、黄油,中国客人点甜的比较多。


经典正宗国王饼




这是咸口的可丽饼,颜色很缤纷。MAX家乡进口的培根很柔软,先小煮一下减淡了咸味,所以猪肉味浓的同时,咸淡刚好。



中间的糖心蛋,一划蛋浆就流出来了。抹在可丽饼上吃,饼身有韧性,筋道,蛋液滑溜溜的,还带一点黑胡椒的辛辣


(点开更好看哟)


一口饼吃下去,口感和味道层次都很丰富。


法式虾仁可丽饼


也是咸口的可丽饼。饼里裹的奶酱,是用MAX家乡卡尔瓦多斯省的黄油做的。




那里雨水充足,草地肥沃,奶牛产出的牛奶都很好,MAX从小喝到大,才会长这么高大呀。



把可丽饼切小块,和奶酱,虾仁一起吃,既能吃到海鲜的鲜美,又能吃到奶酱的香浓,还带一点青蒜的芬芳。


焦糖味可丽饼



这是甜口的可丽饼。本来菜单上只有可丽饼,MAX却说在法国,吃这款饼一定要配上焦糖苹果、香草冰激凌,苹果酒才完美。嗯,团长就跟着尝鲜了。


浅度烘焙的焦糖苹果,带一点焦糖微苦中带甜的滋味,另一半的果味还保存得很好。吃一块,嫩嫩的,汁水足足的。




小麦皮比荞麦皮要柔软很多,唇齿间能体会到淀粉的沾黏,温热的它,遇上冰凉的香草冰激凌,冷热交替,心一会上一会下,好嗨啊。


苹果酒也产自MAX家乡,琥珀色的酒体,带一点气泡。入口冰凉清爽,甜中带酸,能和可丽饼的香甜互补。2.5%浓度的酒精,女生都能接受。 


顺 便 练 法 语



除了地道的法式可丽饼,MAX&EZON 把这间店也装潢得很有法国风情。



法国国旗由红白蓝三色构成,店里的桌椅也都是这经典的配色。店墙上,还有巴黎铁塔、塞纳河的画。



贴纸,复活节彩蛋,是心灵手巧的MAX做的。小玩偶,是 EZON 的最爱。



店里的客人,一半以上是法国人,走了一桌,又来一桌。团长用餐那天,见了不下20个法国人,耳边却是法语。感觉技几穿越到了《两小无猜》的剧情里。




MAX和团长聊天时,偶尔冒出一句法语,团长也小小的呆了一下下。想学法语的孩子,来这家店准没错啦。最后彩蛋:好基友中好像有一个还是单身...

餐厅名称:Enzo&Max正宗法国可丽饼

餐厅地址:天河区林和中路63号东方宝泰商场B2层

营业时间:10:00-21:30

营业电话:020-38096231

人均消费:35元

提到法国,就会想起巴黎、塞纳河,LV。可法国的美味,也是让吃货心动不已的。红酒、马卡龙、鹅肝、松露,可丽饼...除了这些,你还爱吃哪些法式美食呢?


摄影:VINCENT

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