液氮冰淇淋 饼店赢利的新目标

　　现在做生意，就是讲究一个“鲜”，谁推出的品种新、鲜，就能抢占市场，获得利润。在酷热的夏季，饼店会结合一些饮品来增加甜品的销量，市场上常见的饮品已经无法成为吸引消费者的特色，于是液氮冰淇淋的出现，就成功的创下了自己的一片天地。

　　那么这种液氮冰淇淋又是何物呢? 将少量液氮从液氮容器中倒入低温盛装器皿，再将牛奶、奶油和糖的混合物挤入模具中放在液氮里，混合物就会逐渐凝固成形，经过一两分钟的“煮制”，液氮冰淇淋就做好了。

　　从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别，但口感上则比一般冰淇淋更加有层次，液氮冰淇淋外表比较脆，里面则比较软。

　　先别说这口感如何，单从这现场制作的流程，就能吸足了眼球，再说了这口感比普通冰淇淋更好吃，生意能不火吗?

　　当然，并不是单独销售液氮冰淇淋，也可以配合其他的甜品来销售，还可以引入一些品牌冰淇淋店的运营方式——DIY式，当然这种DIY不是所有流程都由客人动手，毕竟液氮的温度太低，在-196℃，客人稍不留神容易冻伤，但是在冰淇淋原材料组合上，客人可以自己动手，因为原材料种类多，分量大，所以收费也高，每份卖10—15元不等。

　　可能有投资者认为，这个液氮冰淇淋的技术是不是特别难学呢?小编告诉你，其实并不难学。首先，器材购买容易，只要到专业工业器材店都能购买到低温容器以及液氮，目前装液氮的设备根据规格大小不同，售价从几百元至几千元不等，一升液氮的售价约5元;其次，工艺并不复杂，只需要将液氮倒入低温容器，然后将冰淇淋的原材料也倒入即可。

　　焙友之家小编温馨提示，如果饼店想做同样的生意，一定不能图方便，随便使用个容器，必须要使用正规厂家生产的低温容器和设备，毕竟液氮温度很低，如果没有专业设备和防护措施，很容易将使用者冻伤。

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