幸福厨房 小时候的味道——可以用心感受滋味的橘红糕
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2023-05-18 23:00:13
离开故乡很多年，小时候的味道却总在嘴边，只要心里一想，鼻子就仿佛已经闻到了味道。橘红糕，就有这样的魔力。白白粉粉，一厘米见方的橘红糕，用现在的话说就是“Q弹”的化身。通常买来的橘红糕不是带着金桔味道，就是飘着桂花香，而我最爱后者。记得小时候妈妈买来橘红糕，我最爱挑里面粉红色的吃，而且一直纳闷，为什么不都做成粉色的呢？好像粉色的会更好吃一些似的。其实，每一块小小的橘红糕都那么糯滑可口，甜韧适中，糯而不粘，甜而不腻。前一阵子，收到了老同学寄来的橘红糕。心急火燎地打开，却发现，经过快递小哥的一路颠簸，小小的橘红糕竟被锤炼成了一大块粉红色的面团。女儿看见了问：妈妈，那是什么肉？?好在还有能干的鸽子，她说要亲手把小时候的味道一样一样做出来，上次是杏元饼干，这次是橘红糕，那么下次呢？1.将各种材料准备齐全，如果打算自制蜜渍金桔，可参考：其实，蜜渍金桔用来泡茶最棒，有能生津利咽、消食化痰；油腻吃多了，或者小孩子吃多了积食，用它来消积食也是极好的。
1.金桔洗净在表皮上浅划几道，剥下外皮，切成细丝，加入细砂糖放冰箱腌渍一晚。2.将材料放入小奶锅，加入蜂蜜，中火烧开后转中小火熬到稠厚，金桔皮呈透明状即可。2.糯米粉、红曲粉水、蜜渍金桔酱、糖粉放入小碗加入热水搅匀。3.将搅拌均匀的面糊倒入碗中，大火隔水蒸15-20分钟。（提示：插根筷子下去，如果拔出来仍有面糊状的液体表示还没熟。）4.直接可以在手上抹一层油将粉煳分成胚子，搓成1cm左右的长条，切成小块。（拍照的时候有点小激动，手抖了?）5.撒上熟糯米粉（大锅小火炒生糯米粉至微焦黄）防止粘连。 在爸爸妈妈们的记忆中，儿时的橘红糕也是装在一个透明塑料袋里的：
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