阿根廷特色甜馅饼背后的故事

阿根廷的特色甜馅饼Alfajores，并不是阿根廷人的发明，而是源于阿拉伯的一种食品，传到西班牙后，随着西班牙者的入侵，被带到阿根廷。这种普通的甜点一旦登陆阿根廷迅速风靡，成为阿根廷甜品之王，如今年消费量达9亿个，创造80亿比索的销售神话，阿根廷人平均每年消费20个甜馅饼，每个平均50克。

根据市场调查报告，2014年甜馅饼销售比2013年增长44.7%，65.5%通过杂货亭销售，17.5%在自助超市出售，17%在大型超市和连锁超市出售。

传统品牌比如Jorgito, Guaymallén, La Nirva ，Fantoche，但Arcor和Mondelez销售额最大，分别占据市场份额的30%和19%。Jorgito稳居布市和大布省销售榜首，占17%，Guaymallén占14%。

各省都有自己的品牌，比如布省的 Capitán del Espacio;圣菲省的 Merengo; 科尔多瓦省的 Estancia El Rosario ; 圣路易斯省的 Don Goyo以及Villa Gesell的Gesellinos。

阿根廷甜饼对外出口的主要市场是智利占40%，其次是乌拉圭，占20%。

几个星期前，Alfajores Jorgito总裁何塞·安东尼奥·费尔南德斯辞世，享年85岁，费尔南德斯和阿马多尔·萨维德拉一起，在半个世纪前打造了Alfajores Jorgito帝国的雏形。1950年代，有一家小小的食品加工厂，专门为面包店配送蛋糕和甜饼，老板的儿子叫小豪尔赫，因此这家店的名字就以El Jorgito命名。这家店后来被费尔南德斯和萨维德拉租用，沿用了以前的商标，那是他们的产品只要是供应学校的杂货店。

那时，阿根廷商人们还没有察觉到这个甜馅饼的市场可以做到如此之大，也不知道嗜好甜品的阿根廷人会如此钟爱这种甜馅饼，所以并没有在选择商标上花费脑力，一切顺其自然地承接下来。这种手工制作的甜点悄然无声地争取了孩子们，在50年代到60年代弥留在儿童记忆中的美味，至今如无法放弃，是的甜馅饼市场花样翻新，品种越来越多。

与El Jorgito的发展史类似的另一个品牌是Fantoche，创始人是意大利移民，它的配料和名字都源于意大利，最初Fantoche是Lugano的一家社区面包店，60年代初，该品牌系列产品和旗下咖啡店被现任老板获得，开发出三层的甜馅饼，同时开创了甜馅饼市场的先河。

Capitán del Espacio的品牌知名度不高，在60年代诞生在基尔梅斯，它的老板于2012年去世，老板既不做广告，也不喜欢大谈它的历史，信息匮乏，导致名号的来源出现几个版本。有人说品牌的名字来自于一首歌，有人说这个名字的灵感来自于宇航员尼尔·阿姆斯特朗。

国际化的阿根廷甜馅饼品牌当属Havanna，它在1947年诞生于银海，有两个合伙人，他们还在银海开了一家可以跳舞的咖啡店Show Havanna。哈瓦那现在又210家门店，其中自营的只有70家，其他是加盟店。年销售额为1.15亿比索。

Successo，由犹太人创立，从90年代开始向巴西出口，步入国际化市场。

Cachafaz，是近年来出现了一个品牌，成为Havanna的强劲竞争对手。它的名字来源于一个探戈舞者Benito Bianquet，绰号El Cachafaz。这个品牌发源于布市Liniers区。

Tita，创建于1949年，走的也是传统路线，从学校的杂货店起家，70年代创始人的遗孀将这个品牌专卖给侄子，此后，以此品牌开发出系列巧克力饼干。

DRF，至今已经有101年的历史，最初是生产薄荷片的，1908年，在科隆剧院开业的那年，推出ópera饼干，畅销至今。

阿根廷最畅销的15种甜馅饼

1 Cachafaz Negro

2 águila MiniTorta Clásica

3 Cachafaz Mousse

4 Havanna Negro

5 Milka Xtreme Choco

6 Milka Mousse

7 Terrabusi Clásico

8 Shot

9 Vauquita

10 Jorgito

11 Capitán del Espacio

12 Cachafaz Blanco

13 Suchard Mousse

14 Blanco y Negro de Baglet

15 Jorgelín