沙溪老街上有家糕饼店,卖的“八珍糕”很火爆

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楼主 2021-11-19 16:46:09
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在沙溪东市街38号,

有一家卖糕饼的店,

独家经营着一种名叫“八珍糕”的点心。

一蒸蒸外面青白色、

中间淡黑色的糕,

在货架上一字排开,

掂一下分量,

每蒸糕结实得足有15斤重,

说实话,卖相很一般。

可是就一会儿的工夫,

就有不少客人走进店内,

拎走了好几袋"八珍糕"等各种品种的糕。

前几天,

还有一位来自上海的客人陈阿姨,

专程来到老陶店里,

购买了8斤"八珍糕"。

提着糕的她乐哈哈地说:

"想买这糕好长时间了,这回终于买到了!"

这糕究竟有什么魔力,

引得人们争相购买?

一起去听听店主和它的故事吧!

67岁的店主陶根元

我蒸的“八珍糕”,尽管和过去宫廷用的“八珍糕”从形态上有所不同,可在食材上基本是相同的,我还添加了一些新食材,让今天的“八珍糕”更适合大众口味。

为什么要叫“八珍糕”?

相传清朝慈禧太后一次病倒宫中,太医们认为其病是脾胃虚弱所致,经过众医研讨认为该给"老佛爷"补脾益胃,开出了有茯苓、芡实、莲子、薏仁、山药、扁豆等八味既是食物又是药物的处方,研成细粉,加白糖用水调和后做成糕点。吃了此糕几天后,"老佛爷"的病状竟完全消失,食量大增,周身亦有力了。"老佛爷"一高兴便将此糕称之为"八珍糕"。

前年,

陶根元从央视9套《本草纲目》节目上

看到宫廷"八珍糕"的专题介绍,

激起了他儿时的回忆,

每当过年的时候,

他父亲总会蒸"八珍糕"给他们吃,

可惜这个配方,

父亲没有传给他,

电视节目让他有了重新蒸"八珍糕"的冲动。

说起“八珍糕的来历,

老陶也和我们分享了一个特别的故事:

那是解放前,做生意的父亲在上海认识了一位革命志士,是位大户人家,这位志士一次要将一封信(情报)送到木渎,正愁无人之时,父亲自告奋勇说,他经常在木渎一带跑码头,熟悉的人多,很方便的。信送达回到上海后,这位志士为表谢意,就将宫廷“八珍糕”的秘方给了父亲。

老陶说,

他看到电视介绍后,

就开始着手做蒸"八珍糕"的准备。

本来就开蒸糕店的老陶知道,

做"八珍糕"最主要的是蒸糕用的食材,

现在很难觅全,

他便想方设法从各地寻觅。

终于采购到了广东江门陈皮、

湖南焦作铁棍山药、

安徽大别山茯苓、

苏州车坊芡实等

"八珍糕"的主要食材,

经过几十次不同配方的试验,

最终把住了每样食材的数量、

糯粉的含水量

以及蒸糕时的火候等要领,

蒸出了在外形上和宫廷不同、

但功效品味基本相近的"八珍糕"。

为了"迎合现代人的口味",

老陶还在糕中增加了黑芝麻、紫苏和核桃仁。

可以说是“集四方之珍品”,

小编隔着屏幕都能闻到糕的香味。

要知道,

如今沙溪老街上的糕店有数十家,

蒸的大都是白糖糕、红糖糕、

猪油糕、桂花糕等,

而老陶的"八珍糕"独一无二。

尽管他每斤卖到28元,

还是有不少慕名而来的客人

除了“八珍糕”,

老陶还有水晶糕、金桔糕、枣泥糕等,

也是老街上很难觅到的特色糕点。

怎么样,

看了这么多,

你想去尝一尝吗?


太仓日报原创文章,未经授权不得转载


【太报融媒记者姚建平 文/图

【编辑:未来


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