不爱吃包子的包子店老板,为什么要“弃”火锅而“从”包子?

13年从事设备租赁

但始终怀有“餐饮梦”

15年前，20岁的王焘从烟台老家只身来到北京，开始了他的“北漂”生涯。当时从事的是晚会的灯光音响的租赁，舞台的搭建。大型设备的装卸和搬运是重体力活，王焘黝黑的肤色下，透露出这十几年的艰辛。 

“天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”

不被艰苦打败，就在艰苦中成长，十几年的艰苦工作反而锻炼出了王焘坚韧的性格，从小工做起，然后自己单干，从没有客户到公司赚钱。到2015年，王焘靠经营自己的晚会灯光、音响设备租赁公司，已经积累了一定的财富。

“2015年准备出国移民，于是把还在盈利的公司盘了出去，主要考虑为了孩子受到更好的教育。”小编心想，这大哥不仅生意做的好赚到不少钱，而且还有国际视野啊！

不过由于中介在办理过程中出了岔子，即使办出国孩子也赶不上开学时间了。

“那就不出国了，我准备开个火锅店。”作为一个吃货，王焘预感，圆自己餐饮梦的时刻要来了。

果断决定转型小而美快餐

说走咱就走，你有我有全都有。

王焘是个行动派，2016年准备投资上百万，筹备在北京开一个大型火锅店。为什么选择在北京开火锅店？

他说第一点，北京的火锅照重庆比还是差；第二点，有经营重庆火锅的兄弟，能给我独家秘方；第三点，考虑过回老家开店，但是人脉都在北京，故乡反而成了异乡；最后，我这个吃货对口味极其挑剔，能吃出来好坏。

王焘有多么爱吃？他给小编举了个例子，他开车40多公里，耗时两个小时，从北京东边横跨北京到最西边的石景山，只为买一袋30多块钱的卤鸭脖。

当火锅的配方和模式已经步入正轨之际，发生了一件非常幸运的事儿。突然有一个位置极好的门面房出租，此时不做，更待何时？王焘果断出手盘下门店，他经过考察，发现这个店不适合经营大型火锅店，决定做小而美的快餐。

“考察项目，我就看这三点”

“我什么都不爱好，不爱玩，也不爱买衣服，就爱吃，我就是个吃货，基本天天在外边吃。”山东烟台人王焘说话很直，“但是，在做韦小包之前，我从来不吃包子。”

不爱吃包子的包子店老板，为什么“弃”火锅，“从”包子了呢？

2017年3月26日北京市“商改住”限购新政策出台，王焘由于每天阅读新闻，敏锐的感觉到房屋交易量会急剧下滑，房产中介会出现没生意的情况。

他和楼下的链家员工很熟，就闲聊是不是由于调控会撤店啊？没想到，由于政策调控的影响，还真有此打算。这事儿是如此的神奇，2017年4月初，王焘雷厉风行，接盘了房产中介的房子。

“这个店只有一百多平，不适合做火锅店，但是我这个区域全是白领和居民，做快餐肯定没问题。”王焘的奇葩之处，一次性付了一年房租，并且没有免租期，才开始找项目。

这也是，魄力所在！

“开始在网上找项目，全是这种两万加盟费，保证一年赚几十万的项目。”王焘吐槽到，“我做生意十几年，哪有这种天上掉馅饼的事儿？一看就是骗钱的假项目。”

是啊，天上掉的馅饼，砸到地上，就是陷阱。

王焘在朋友介绍下，决定去参加加盟展会，看能不能遇到靠谱的真项目。巧合的是，王焘正是在4月底，参加的中国品牌加盟投资博览会。在展会上，王焘把几乎所有餐饮品牌都了解了一遍，他说，“我考察项目，就看三点”。

第一，产品品质要过关。我吃东西特别挑，我觉得不好吃的东西，也可能卖的好，但是我觉得好吃的东西，那一定能卖得好。

第二，品牌设计要美观。我就把我自己当做消费者，我觉得那个餐饮品牌形象看起来能增进我的食欲，我才愿意进店消费嘛。

第三，运营支持要有人管。我毕竟是跨界做餐饮，我能预见的困难我自己解决，我预见不了的困难，得有总部帮我才行。

依靠这三条标准进行加盟品牌的筛选，来到韦小包展位前，在和工作人员交谈的过程中，他说，印象特别深的一点，“我很少在外边吃包子，总感觉陷不干净，但是他们工作人员非要让我试吃一个。

”王焘回忆当天的场景，“他们工作人员说食材都是他们自己的食品工厂生产的，安全和卫生程度比市面上的包子高好几个等级。”王焘尝了一个酱肉包，咬第一口时就惊了，用他自己的话说，“真是眼前一亮，陷里的酱肉是一丝一丝的，绝对是好食材。”

为了不让冲动冲昏头脑，经过一天一夜的思索和冷静，给经验的感觉“降降温”，王焘依然觉得“这个品牌比普通快餐店高档一些，符合消费升级的趋势。”

“就这了，签合同，加盟干！”

除了总部扶持，还有总部福利

据韦小包创始人田超介绍，韦小包对于加盟商的扶持力度非常大，其中最重要的一点就是选址扶持，韦小包总部提供上门选址评估，现场评测店址是否合适，周边消费水平是否适合，店铺是否适合经营餐饮等等。

一般加盟商是现有项目再找店，而王焘是先有店再找合适的项目，不过他说，总部给他的帮助真是不少：员工，基本都是总部帮助招聘的，现在店里十多个员工，都在公司的直营店培训；营销，海报和营销方案都是公司统一制作；运营，6月末开业时，公司会调配过来一个店长，“你看门口的招聘海报，也是公司统一为加盟商做的。”

在公司总部进行理论培训

在公司总部进行实际操作培训

努力的人总是幸运的，王焘不仅得到公司总部细心扶持，还得到额外的福利，“公司甚至把暂时用不上的排烟系统，免费送给了我，感觉想一家人似的。”

“通装修期间和总部的接触，做这个品牌就是赚多赚少的问题，我肯定赔不了钱。”

目前，王焘的韦小包店即将开业，相信未来 ，王焘凭着睿智的精神劲儿定能在餐饮界打拼出一份天地。