特点:皮酥馅松,咸香适口。
原料:猪肉500克,面粉500克。
调料:大葱100克,黄豆酱油20克,盐6克,味精5克,葱油10克,八角粉3克,花椒油15克,熟猪油50克,少许芝麻仁。
制作方法:
(1)将猪肉500克切成小丁,加入大葱100克,黄豆酱油20克,盐6克,味精5克,葱油10克,八角粉3克,花椒油15克调匀。
(2)将面粉500克加入清水280克和成冷水面团,饧发后擀成大薄片,抹上熟猪油50克,抹匀,卷成筒状,下50克重的面剂16个,再把剂子对折后擀薄,包入馅料,按成薄饼后在上面刷蛋液,撒少许芝麻仁。
(3)电饼挡预热180度,上锅烙制金黄色即成。
— END —