大暑以后椰子与它是绝配,好吃还安神!

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楼主 2021-09-08 08:09:42
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椰汁大家喝得不少了,不过这椰子煲汤你有没有试过呢?椰子性味甘、平,椰肉具有补虚强壮、益气祛风的功效,椰水也有滋补、清暑解渴的功效。三伏天煲汤,用椰子绝对是最佳选择~



吃腻了普通的椰子鸡汤?今天广哥给你带来一道别具新意的椰子鹌鹑汤!高蛋白、低脂肪、低胆固醇的“动物人参”鹌鹑,配上清甜无比的椰子,会迸发出怎样的美味呢?赶快往下看看!


椰子鹌鹑汤


食材准备


一个椰子、三个鹌鹑、瘦肉



选择椰子时要选用褐色的老椰子,肉质才比较厚实、醇香,口感也比较好。鹌鹑肉特别适合中老年人以及高血压和肥胖症患者食用,搭配椰子,营养美味加倍!煮鹌鹑汤的时候放一些瘦肉,可以把鹌鹑的鲜味充分的调出来,让汤更加鲜美,这个秘籍对其它的飞禽也有用哦~


鸽肉味辛,性温,中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,还有安神的作用,特别适合脑力劳动者和神经衰弱者食用。


1.处理食材


用筷子捅穿椰子上的小洞,摇晃倒出椰汁。▽


用刀背轻敲椰子壳,砸出一条缝后就可以把椰子分成两半了。▽



撬出椰肉,削掉外层的皮,切成小长条备用,猪肉切小块备用。▽


开锅热油,放入姜片爆香,香味出来后将鹌鹑下锅。▽



鹌鹑微微变黄时,分三次加料酒去腥增香,鹌鹑煎到两面金黄即可出锅。▽



2.熬汤


在锅里倒入热水,依次放入鹌鹑、椰肉和猪肉,煮开后小火慢炖1小时。▽




小贴士   

如果熬汤的食材是熟的,那么热水可以让它的营养很快地释放出来,汤会更加香浓!反之,如果食材是生的,就要用冷水熬汤才可以把它的营养和味道熬出来。


1小时后,倒入椰汁和少许枸杞,加入适量的盐搅拌一下,这道美味又滋补的椰子鹌鹑汤就做好啦!▽


尝一口,满口都是椰子的醇香,鹌鹑的鲜味,回味无穷,瞬间让人有一种身处海南的错觉,海风阵阵,清甜又舒爽!还等什么,你也赶快做来和家人一起分享吧!


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