变着花样做馅饼,会做,就这样任性!

材料：

菠菜、面粉、粉条、鸡蛋、虾皮、盐、香油

做法：

1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软

2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆

3、虾皮用滤网清洗后放入盆中

4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状

5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合

6、加入适量盐和香油搅拌均匀

7、面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮

8、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

9、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

10、

11、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

12、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

13、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可

14、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便

材料：

苹果、面粉、蜂蜜

做法：

1.9个苹果去皮去核，榨汁，收集榨出的果泥

2.把收集好的果泥分成两份，一份和面粉和在一起，揉成面团备用。另一份苹果陷只加蜂蜜备用

3.把揉好的苹果面团用包汤圆的方法把苹果陷包进去。包成汤圆，再捏成饼

4.在平底锅里煎熟

材料：

面粉(300克)、猪里脊(450克)、黑胡椒粉、黑胡椒粉、盐、生抽、老抽、葱、开水、凉水

做法：

1、开水烫过所有面粉，用筷子搅拌待温后，揉成团。

2、用拳头揣面团，揣到你没劲为止，呵 这样说是能让面有筋道，做的饼才软。

3、盖上湿布醒1小时，中间多揉几次。

4、醒面的功夫，可以把猪里脊肉切成小丁，剁一下。

5、加盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、橄榄油拌均匀，腌1小时左右，切些葱花备用，等下要放到肉馅里的。

6、醒好揉透的面团揉成长条，切一下，分小块。

7、取其一，揉圆按扁。撒上肉馅，四周留出约1CM的空白。卷起来

8、平底锅里放油，两面煎下，中间多翻几次煎好后，厨房纸巾吸下油，切一下即可开吃。

9、装盘开吃，香香的，外面脆脆的。

材料：

面团：全麦粉400克、清水270克

馅料：牛肉馅500克、葱白2棵、盐5克、香油3克、花椒粉5克、老抽5克、植物油20克、清水适量

做法：

1、将面粉加入清水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发20分钟，葱白洗净，切成葱末备用

2、牛肉馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀，逐次加入清水搅打上劲

3、加入老抽继续搅拌均匀，加入葱末、植物油搅拌均匀

4、面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，一分为二

5、取一块面团压扁，擀成大面片，如图切开，将馅料等份摆放。右下角不放馅料

6、将馅料均匀铺开压平，自右下角开始将面片向右折起，再将左下角面片向右折起盖上

7、再将下层中间向上折起，重复以上的动作，直至完成全部

8、将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开

9、擀平，电饼铛加热，铛底刷植物油，将牛肉饼放入，表面刷油。将饼铛盖盖好，煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可

10、取出建好的牛肉饼，切块食用

材料：

红薯(1个)、糯米粉(50克)、白芝麻、芋头(1个)、熟黑芝麻粉(2茶匙)、油(1茶匙)

做法：

1、红薯和芋头洗净、去皮、切片，入微波炉叮熟。压成泥状。

2、芋泥加入黑芝麻、蜂蜜拌成馅料。

3、红薯泥倒入糯米粉中拌匀。和好成光滑面团。

4、取红薯面捏成皮，包芋泥馅。滚上芝麻，做成小饼。

5、放入油锅，小火煎至两面金黄，熟透即可。

材料：

南瓜(100 克)、面粉(100 克)、鸡蛋(1 个)、食油(3 茶匙)、红糖(20 克)、熟芝麻粉(10 克)

做法：

1、红糖、芝麻加入点面粉、油，调匀成馅。

2、南瓜去皮、洗净、切片。入微波炉叮4分钟。

3、取出，稍稍压一下。

4、鸡蛋液与面粉混合。南瓜趁热倒入面粉中，拌匀。

5、和好成稍软点的面团（如果和不匀，可适量加点开水）。

6、分成小剂子，包馅做成小饼。

7锅中加少许油，将饼放入锅中煎一会。煎至两面微黄即可。

材料：

低筋粉50克、高筋粉50克、黄油70克、精盐2克、清水35克、鲜奶油20克、黄油20克、杏仁片50克、白糖30克、蜂蜜20克 、高筋粉

做法：

1、把过筛的低筋粉、高筋粉、和精盐放入容器内，再放入冷冻的黄油用刮刀切拌

2、再加入适量的清水继续用刮刀轻轻地搅拌

3、待搅拌成面团，放入塑料袋内，移至冰箱内放置1小时

4、取出面团，在面板上撒上少许高筋粉，将面团擀开，成长方形，然后将左侧和右侧部分向中间部位折起

5、再放入冰箱1小时进行松弛，取出后将面团擀开，再将左侧和右侧部分向中间折起

6、然后擀成面饼，移至烤盘内，用叉子刺面团，入预热170度的烤箱烘烤约20分钟

7、在平锅内放入黄油、鲜奶油、蜂蜜和白糖，移至火上煮沸，放入杏仁片煮至粘稠

8、将煮好的焦糖沙司放在面团上，移至已预热170度的烤箱内烘烤约10分钟，取出后晾凉即成

材料：

高筋面粉500克、温水300克、盐2克、糖6克、橄榄油15克、酵母2克、鸡脯肉、马苏里拉奶酪丝、洋葱、胡萝卜、淮山药、青椒 、番茄酱、韩式辣椒酱、鸡精、胡椒粉、橄榄油

做法：

1、将饼皮材料投入面包机内，选择和面程序

2、和成光滑的面团

3、将面团放入冰箱冷藏醒发半小时

4、将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会

5、将洋葱、青椒、胡萝卜、山药切丁备用

6、炒锅加少许橄榄油加热，加入鸡脯肉煸炒

7、炒至鸡肉变色加入洋葱、胡萝卜、青椒、山药丁煸炒

8、翻炒出香味后加入一大勺番茄酱和一大勺韩式辣椒酱

9、上述材料翻炒均匀后加入鸡精、胡椒粉调味，关火即可

10、取出醒发好的面团分成12个小剂子揉圆再饧10分钟

11、擀成14CM大小的圆薄片

12、预热电饼铛，将饼皮放入，烙制饼皮上有气泡鼓起，翻面烙制起泡，大约20秒左右即可

13、将饼全部烙好后取三张薄饼从中间切开

14、在饼片中间先放一层奶酪丝再放上适量的鸡肉馅料再放一层奶酪丝两边卷起

15、将做好的鸡肉披萨饼坯放入电饼铛内烙至两面焦黄即可

材料：

饺子皮、肉馅、韭菜、玉米粒、酱油、醋

做法：

1、取一片饺子皮，放上适量肉馅，铺平

2、 随后再上面铺上另一张饺子皮

3、沾点水，用手压紧周围的面皮，尽量压的薄点

4、将包好的小肉饼两面都刷一层油，烤箱预热180度，烤15分钟就行了

材料：

全面面团(100克)、胡萝卜(50克)、洋葱(80克)、大葱(20克)、盐、糖、千岛酱

做法：

1、洋葱、胡萝卜、大葱全部切成小碎丁。

2、面揉好50克一个，揉圆按扁。擀成薄饼。

3、然后撒上盐和糖在散上少许干面粉。

4、然后放入洋葱胡萝卜末。淋上千岛酱。

5、在把放了馅料的饼卷起三分之一翻动在翻动。然后把边往上卷一点按严。

6、锅内热锅放少许油，放入饼坯开水烙。

7、一面定型后翻面在烙，反复翻面两次鼓起即可。

8、然后趁热切开装筐食用。

材料：

面粉300克，韭菜一小把，鸡蛋三个，粉条一小把，包子饺子馅，盐，蒜抹，姜抹，葱抹，香油

做法：

1.面粉300克，一半用开水和面，一半用凉水和，然后两者再和揉到一起，用保鲜膜盖住醒30分钟。

2.韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎，粉条一小把煮软切碎，搅拌到一起。放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。

3.面团揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮。

4.包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状。

5.高压锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎，1分钟翻面，至两面金黄，上色均匀即可（不用盖限压阀）。

材料：

面粉(200克)、荠菜(适量)、猪肉馅(150克)、生姜(少许)、菜籽油(12茶匙)、盐(少许)、胡椒(少许)、芝麻油(3茶匙)

做法：

1、面粉加入少量温水拌成絮状。和匀成光滑面团，静置20分钟。

2、猪肉馅加入生姜拌匀备用。

3、荠菜摘洗干净，沥干水分，切碎。

4、荠菜、猪肉馅混合，加入盐、胡椒、芝麻油，调成馅料备用。

5、取面团擀成面皮，均匀抹上一层油。从一段卷起成长条状。

6、分割成小段，卷成盘状。取一段面，擀成面皮，包入馅料，做成小饼。

7、煎锅烧热，抹一层油；放入饼胚，小火煎熟。

8、煎好的酥皮馅饼，两面焦黄，层层酥脆。