老道外馅饼店做酥黄菜拔丝3米长,要挑战吉尼斯|据说是店主爷爷发明的菜

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

普通的酥黄菜,看起来很好吃的样子:



这是一道汉族特色菜,材料是鸡蛋和淀粉,味道甜美。


下面是最“炫酷版”的老道外酥黄菜:




甩丝酥黄菜:鸡蛋丝长度可超过3米。做这菜的是老道外的老街馅饼店,他家目前正准备向吉尼斯世界纪录“最长鸡蛋丝”发起冲击呢。。。


老街馅饼店主蔡建强告诉记者,当年修中东铁路时,他的祖父就开始跟俄罗斯人学习厨艺。在结合中式技法后,先后创造出瓦片牛肉烧豆腐、老式烧鸡、老街馅饼、老街炒骨和甩丝酥黄菜等几样精典菜肴。经过近百年的沿袭后,酥黄菜的烹饪技法不断创新,这道菜鸡蛋丝的长度也不断“拉长”,现在最长可达3米多


店主说“创造了。。。”。小编突然想起了锅包肉不也是老道外的厨师发明的嘛?




难道“酥黄菜”也是哈尔滨人发明的?


酥黄菜,也叫“拔丝鸡蛋”。虽然这道菜也“拔丝”,但却并不在百度百科的“拔丝家族”中。


据记载:

山东是拔丝菜的发祥地,著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣拔丝樱桃拔丝香蕉等。拔丝在清代已相当知名。写《聊斋志异》的薄松龄就特别爱吃拔丝甜菜。大约到了清末民初时期,山东的拔丝菜迅速走向全国。但是据记载的包括:


■拔丝山药

拔丝香蕉

拔丝地瓜

拔丝苹果

拔丝土豆

拔丝红枣

拔丝西瓜

拔丝奶皮

拔丝汤圆


没有拔丝鸡蛋(酥黄菜)。。。



好吧,老道外果然是一个神奇的地方。现在小编还是带着大家脑补一下那些已经传奇化了的老道外美食吧:


传奇的包子



张包铺在哈尔滨可比庆丰包子知名多了,悠久的历史,传说中的味道,门庭若市。


传奇的扒肉



张飞扒肉,不明觉厉!


传奇的水爆肚



据说吃过的都说好。


传奇的馄饨



破旧的下楼下的一个小门脸,几个小桌子凳子,就这样简简单单地开了无数年。


传奇的豆腐脑



哈尔滨国营饭店的活化石,豆腐脑烧饼已经是几代的记忆,很多人来这里吃的不止是味道。


关于老道外的美食,或者酥黄菜,你是不是了解得更多?请在评论中告诉大家好嘛?


来源:哈尔滨日报

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