酥肉是一道汉族传统名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油腻，中国各地都常见，所以喜欢吃的人也特别的多！

步骤

1·准备一块去了皮的五花肉洗干净

2·用刀切成稍微厚点点的长条，大半指长即可

3·稍微多放些生姜末，加入鸡蛋

4·加入一勺酒去去腥味

5·加一勺白糖，一勺盐

6·加入适量的淀粉

7·搅拌均匀到很稠糊的样子，比老酸奶还稠点的样子

8·腌制半小时后，锅里放油烧到5层热时，用筷子一个一个夾下去炸成形

9·成形捞出

10·油温继续升高，继续全部放入复炸

11·捞出，撒上辣椒粉和胡椒粉，开吃