春天的韭菜鲜嫩好吃,怎么做都好吃。我们这里,爱吃羊肉,韭菜和羊肉搭配是特别正常的搭配,就像猪肉和韭菜搭配一样的正常。为什么这么说呢?因为我把做完的《韭菜羊肉盒子》发在群里,有群友就问:韭菜和羊肉能搭配吗?韭菜,配羊肉,牛肉好吃吗。没吃过,我们这里有句俗语,牛肉不喜韮等等,这些群有都是内地的,当然吃牛羊肉很少了,搭配韭菜吃那是更少了。
有新疆的群友回答说,韭菜炒羊肉特好吃啊,我们就经常这样吃。是的,我们就经常这样吃的,这里的羊肉就和大肉一样,任意搭配,任意吃,大肉怎么吃,我们羊肉就怎么吃,没有什么忌讳的。其实,无论哪种吃法,只要食材之间不相克都可以搭配吃,就看你的个人口味如何了。我想说的是,韭菜和羊肉搭配也是绝配,真的和胡萝卜和羊肉搭配一样的绝配,不信的话可以试试,这才是吃货的本色。
主料:面粉400克、羊肉200克、韭菜250克
辅料:植物油、盐6克、胡椒粉2克、熟菜籽油10克、生抽5克、鸡精2克做法:1、把面粉用开水,用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,再醒30分钟
2、韭菜洗净沥干水分切末,加菜籽油拌均匀,羊肉切小块加绞肉机里,绞成泥,取出加胡椒粉、生抽、鸡精拌均匀
3、把羊肉和韭菜拌均匀,加菜籽油拌均匀,包馅饼的时候加盐拌均匀
4、把醒好的面团再揉揉, 分成几等份,再擀成圆形的面皮,加馅,捏成包子形状把折子朝下,用手压成小圆饼坯
5、电饼档预热加植物油 加馅饼坯加盖,看到红灯亮开始工作,工作灯不亮,翻面继续煎到两面金黄色即可小贴士
1、韭菜容易出水,提前加油拌均匀,防止出水问,包的时候加盐最好
2、羊肉不必绞的太碎了,这样口感好,韭菜爱出水,这样搭配馅嫩汁多香