横县大超市里买的汤圆煮出来是这个色,大家觉得正常吗?

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楼主 2021-11-21 16:59:54
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网友问~元宵节快到了,汤圆水变色成这样你还敢吃吗?

横县网网友爆料:

在横县超市买了紫薯香芋馅汤圆回来煮,放到水里马上变色,越煮颜色越深,煮好发现水的颜色很奇怪,也完全不像是紫色,感觉不安全,都不敢吃了,可怕!

▼紫薯香芋馅汤圆,煮好的汤圆皮已成深紫色,可这水……

▼网友爆料截图

▼小编上网查找了一下类似汤圆水变色的问题

紫薯汤圆一下锅汤水变绿 售后:可以放心食用

21日中午,岛城网友“楚在生火”煮了一包紫薯汤圆,盛到碗里后,发现汤水变成了绿色,怀疑汤圆里添加了色素,或是发生了化学反应,吓得一口都没敢吃。

  记者上网查看了这款汤圆的配料表,主要有糯米粉、紫薯、黑芝麻等,并无异常配料。咨询了售后工作人员后,对方表示汤水变色是因为紫薯中含有花青素,在热水中发生反应变成蓝绿色。这是紫薯类产品的共性,消费者可以放心食用

  国内知名科普网站“果壳网”曾对该现象进行了解读,确认汤变色是紫薯馅在“作怪”。专家表示,紫薯呈紫色,主要是因为里面含有大量花青素。花青素是个好东西,具有抗氧化性,能够保护人体免受自由基的损伤,还能起到预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统等作用。但是,花青素是一种水溶性色素,在碱性环境下通常会变蓝,中间还可能有紫色、绿色等过渡色。在酸性环境下则会变成玫红色。

  网友“楚在生火”用自来水煮紫薯汤圆出现绿色的汤,说明自来水呈弱碱性,并非汤圆有问题。不少网友表示,在煮紫薯粥时也会出现这种现象。



▶小编:原来是虚惊一场,真是长见识了!这下大家可以放心食用啦~


综合编辑:横县网

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