素食养生 | 教素食:西葫芦木耳炸豆腐馅饼
松软有弹性的面皮，底煎得金黄酥脆，劲道耐嚼，是整个酥饼的灵魂。加上三种不同的应季蔬菜做馅，香气犀利，咬一口真的会想吃第二口。
食材
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面粉、酵母、木耳、西葫芦、豆腐
腰果酱、生抽、盐、胡椒粉
[ 做法 ]
- STEP 1 -
面粉50酵母1的比例混合搅拌均匀，加少许盐更加筋道。慢慢加入加35度左右的温水，筷子同时边搅拌。
- STEP 2 -
面粉呈现棉絮感时开始揉成面团。
- STEP 3 -
盖上保鲜膜恒温30度左右发酵1小时以上（发酵时间看室温决定），让面筋舒展开，体积涨到2倍大，表面光滑。
- STEP 1 -
发酵的时候，正好准备馅料。木耳泡发洗净泥沙切成小朵，豆腐切小丁
- STEP 2 -
西葫芦洗净切成和豆腐丁差不多大小，所有食材料理好备用