教你几种馅饼的做法

-回复 -浏览
楼主 2021-09-11 08:44:34
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

人们形容有好事发生的时候,会说“天上掉馅饼了”,可见馅饼在大家心中的地位。馅饼确实好吃,面混合菜、肉,刚出锅时的香味一直萦绕在鼻间,不吃一个简直对不起自己!


蒸烤千层馅饼



用料

中裕低粉300g水适量、猪肉油麦菜馅1碗

做法

1. 面粉一点点加入温水,成絮状之后用手揉成软如耳垂的面团

2. 看,其实面团很软,但放在这个硅胶垫子上一点也不沾,很好操作啊,真是个面食的好帮手,再不用案板啦

3. 用保鲜膜盖好醒发15分钟

4. 醒好的面团分成两份,看,切面板丝毫没有损伤优之焙的垫子,放心大胆的分割吧

5. 取其中一份面团擀成圆形

6. 均匀的抹一层猪肉馅,我的是加了油麦菜的猪肉馅,很好吃哦

7. 用切面板如图所示上下切四刀

8. 从右边开始上下交叠的包起

9. 包好的三分之一折到中间

10. 继续重复步骤8,上下包裹

11. 包好向左折叠

12. 继续上下包裹好

13. 把包好的饼坯放进铺好油纸的烤盘,用手把面饼按压开,尽量按扁按薄,不要压破,表面刷植物油

14. 预热巴科隆蒸烤箱,180度,热好放进烤箱中层

15. 180度蒸烤功能20分钟左右



韭菜鸡蛋馅饼




用料

中裕面粉鸡蛋适量韭菜适量、虾皮适量盐适量、胡椒粉适量

做法

1. 面粉里加少许盐拌匀。

2. 加温水和成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时左右。

3. 鸡蛋打散成蛋液。

4. 热锅热油,倒入蛋液,用筷子划散,炒成蛋花。

5. 韭菜择洗干净,切碎备用。

6. 取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味,倒入韭菜末,加上炒散的蛋花拌匀。

7. 把饧好的面团取出,揉成圆柱,再分切成大小相当的小剂子。

8. 把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片。

9. 把韭菜鸡蛋馅里,加入盐,胡椒粉拌匀。

10. 取一个面片,包上调好的韭菜鸡蛋馅,收口。

11. 依次包好全部后放入加了油的平底锅里,收口朝下,用手稍压扁。

12. 小火煎至两面金黄且熟透即可。


小贴士

1.调馅的时候,那一小把虾皮一定别省。

2.另外,因为有虾皮的加入,也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。

3.煎饼的时候,用小火,慢慢的煎至两面熟透金黄即可。



芝香馅饼




用料

中裕面粉200克猪肉饺子馅200克、清水120克酵母2克、白芝麻适量、油适量

做法

1. 面粉、酵母加清水和成面团。

2. 发至两倍大。

3. 发好的面团放案板上,揉匀,搓成长条,切小挤子,我切了10个。

4. 擀成中间厚边缘薄的片。

5. 包上馅料。

6. 像包包子一样包起来。

7. 放案板上按扁,刷上清水。

8. 放白芝麻里面粘满。

9. 依次做好。

10. 电饼铛预热,抹少许油,摆上馅饼坯子。

11. 合上盖子,选择锅贴模式,开始烙。

12. 时间到,好了,拿出来即可食用了。


想吃馅饼的小伙伴们学会了吗?如果没有学会也没关系,面食家速冻馅饼可以满足你的愿望,美味的馅饼也可以几分钟出锅哦!



我要推荐
转发到