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【食材】羊肉馅100克、小葱头2个、西芹100克、高筋面粉200克、香菜20克、花椒油5克、香油3克、白糖3克、鸡粉2克、盐5克、食用油5克、清水适量
做法及技巧:
备好所有食材,先准备馅料,做好腌制一会儿
芹菜、香菜、小葱头分别处理好,剁碎
羊肉馅中调入鸡粉、白糖、盐、香油、花椒油、搅拌均匀;
再倒入切碎的蔬菜,拌匀腌制片刻
面粉加入适量温水,调入1克盐,慢慢搅拌成柔软的面团,盖上保鲜膜,静置片刻
取出面团,搓成长面条
切开若干个均匀的面剂子,案板上撒些干面粉,防止面剂子黏在一起
将面剂子擀成椭圆形的面片,中间放入馅料【包馅料之前再次搅拌一下,防止出水】
两头对折,捏紧封口
烧热电饼铛,上下煎盆涂抹一点食用油,放入锅贴
遮上盖子,煎至锅贴两面焦黄色即可
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