作为地道的河南人,怎么能不会做胡辣汤呢,虽然做不了和早餐店做的一样,但是好在有了方便的调料包。自己在家做食材更放心
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
粉条1小把 | 1根 |
豆腐皮1张 | 黄花菜20根 |
黑木耳3朵 | 1小包 |
小香葱2根 | |
2. 将豆腐皮,面筋,木耳,黄花菜,小香葱改刀。
3. 将汤锅加800毫升左右的水,放入干粉条,开火开始煮。在等水开的过程中,将炒锅放到火上,放底油,将豆腐皮,木耳,面筋,黄花菜一起放到锅里,翻炒两分钟,加入老抽调色,也可以少加一点盐,绝对不能多,因为调料包的盐基本上就够了。
4. 汤锅里的水开了后,不用等粉条完全熟,就可以将炒锅里的菜倒进汤锅里。
5. 将胡辣汤料包的料倒到碗里,用水和开。
6. 将稀释好的调料包搅到锅里。等再开锅,可以试颜色深浅,加入老抽,也可以尝尝咸淡,看是否需要加盐。
7. 做好了,盛到碗里,加入小香葱,醋,香油,配上葱花饼,开吃。
8. 配上葱花油饼,绝配。
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