视频 谁说米其林一定要配红酒,可口可乐只能配爆米花,我偏不!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

漫漫前路有几多风光 

一一细欣赏 

为甚留步回头望一望 

心中一片迷茫 

人生就像料理

大部分人遵循着传统

安稳却没有了激情



惊艳宇宙的年糕披萨


谁说红酒一定要配牛肉

可口可乐只能配爆米花

面对我们的味蕾

不要顾及所谓的应该

年轻人开心就好


再不尝试

过了5.4有些人就成中年了

因为人生,只对我们自己负责

年糕可口,心情才可乐



Thierry Marx 担任多家米其林餐厅主厨


Thierry Marx自26岁摘下第一颗星

其大胆创新的烹制风格也被大家誉为“魔法师”


今天我要升级他的食谱“土豆千层蛋糕”

更名“夏威夷の美人鱼”


下面就一起来做这道升级版米其林大餐吧


3人份

备料时间30分钟

烹煮时间70分钟



|食材|


油酥面皮1块、蛋1个

烟熏三文鱼8片

土豆2个、心里美萝卜1碟

菠萝、香茅适量、可口可乐1罐

格鲁耶尔乳酪丝100克

鲜奶油50毫升、柠檬醋2勺

盐、胡椒适量、6寸烤盘1个



|做法|


1.油酥皮擀成薄皮,均匀按进烤盘

用叉子在底部戳上小洞



2.烤盘里垫上油纸,压上红豆

烤10分钟定型



3.土豆去皮,入沸水汆烫3-5分钟

冲冷水降温后,切成可以透光的薄片

浸在清水中脱去多余淀粉,用厨房纸吸干水分



4.将蛋、鲜奶油和少许格鲁耶尔乳酪丝一起搅打

盐、胡椒调味

一层土豆片、一层乳酪糊铺在烤盘内

中间中间放入菠萝

最后再盖上一层土豆片

撒上剩余的乳酪丝

顶部放上香茅

入烤箱烤60-70分分钟,上色即可



5.心里美萝卜切片,倒入可口可乐浸没静置5分钟

捞出萝卜片放入柠檬醋继续浸泡5分钟装盘

烤完的土豆千层冷却到不烫手

放上烟熏三文鱼和香料装饰




6.倒上一杯元气十足的可口可乐

与好友一起享受独属于我们的free time



Tips:

1.油酥皮戳洞,烤时避免底部凸起不平

2.烤完的土豆千层饼冷却到30度再放三文鱼,否则会烫熟

3.可口可乐里含有的碳酸水可以软化萝卜片

4.让柠檬醋浸泡是更易入味




人生不过短短数十载

别纠结于他人的眼光

活出自信

随心品尝可口的食物

随时拥有可乐的心情




鱼粉彩蛋


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送出5张上海国际啤酒节门票5张



食谱图文由鱼菲创作拍摄

版权归鱼菲所有

未经允许擅自盗用,将追究其法律责任!

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创意料理师、国家高级西点师

《行走的厨房》作者

《上海电视》美食课堂专栏作家

2011ICS洋厨房食尚厨神大赛总冠军

公益人,偶尔会在时尚界客串一下


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