美食评选
01：烤全羊
蒙古语称之为秀什或不禾勒，蒙古族招待贵宾的传统佳肴，又称整羊席。是蒙古民族最古老、最隆重的一种宴席。一般只在盛大宴会、隆重集会、举行婚礼或接待高级贵宾时摆设。将整羊加工后摆在长方形的大木盘里，象一只卧着的活羊，肉味鲜美，香飘满堂，浓郁扑鼻。宾客在进餐前，还要举行一定的仪式，高唱赞歌，朗诵献整羊的祝辞等。
02：牛肉干
内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。
03：烤羊排
烤羊排外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。烤羊排是招待客人的必备菜之一，可以说不吃烤羊排就算没有真正到过通辽，没有领略到这里的风土人情。
04：蒙古馅饼
明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。 蒙族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如馅饼”，看来馅饼和饺子一样同是上乘佳品。
05：奶豆腐
奶豆腐用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
06：奶皮子
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。能够滋补身体，调理气血，使人容光焕发。
07：炒米
炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。清香爽口，可充茶饮用，直接干嚼、也可用酸奶冲泡而食，味道美极了！
08：抻面
抻面是一种独特的汉族面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。
09：荞面饸饹
饸饹是清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国寻风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝延，康熙吃后对其独特的风味赞不绝口，后挥笔把“河漏”改为“饸饹”。库伦荞面饸饹制作制独特。它不是用手擀，也非用刀切，而是用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）压制而成的。把和好的荞麦面，放在饸饹床子里，然后双手用力压杠杆把荞麦面团挤轧成长条在锅里煮熟后，捞到碗里加卤子调味即成。库伦饸饹是美味营养为一身的古老的面食。
10：大刀拨面
拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带"鼓肚"。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。1964年山西省技术比武会上，新道街面食馆的胡乃花师傅，每分钟可拨106刀，出面条630根，5公斤以上面团瞬间即完，条条散离，不粘连;速度之快，似闪电一样，令围观者眼花缭乱，无不赞扬。
11：小米豆角饭
小米豆角饭是开鲁县最具代表性的主食之一，选用大榆树镇上等级小米，色泽金黄、软糯香滑，配料选用开鲁镇绿豆角闷煮而成，沁香扑鼻，营养丰富。塑以鱼形，寓意“风调雨顺，年年有余”。如今，已是家喻户晓的一道经典主食。
12：菜包
菜包是将白菜叶、大葱、香菜、大酱卷在一起，吃着倍香，深受通辽人的喜爱。
13：烤冷面
烤冷面，是一道常见的地方特色小吃，深受通辽人的喜爱。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，由酱料等作为调味剂，主要分酸甜口和咸口两种，街头巷尾的小吃摊都有，老少咸宜。
14：手抓饼
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
