叶子家早餐特别丰盛,
经常是鸡蛋、牛奶、时蔬加上各种饼,
今天来推荐一款粗粮饼,
一般是周末做,
因为要发酵需要的时间比较长。
叶子曾经分享过三角粑的做法,
那是纯大米加工的美食,
是叶子儿时吃不够的美食,
今天来分享一款在这基础上的改版,
味道比单一的大米粉做的要粗糙一点,
但是营养价值高很多,
叶子不提倡朋友们经常光白米面,
要适量摄入粗粮,
很多朋友觉得粗粮不好吃,
下面就来说说这粗粮可以做得味道美美哒!
用的材料是糙米、燕麦、鹰嘴豆,
这些都富含膳食纤维、B族维生素、谷维素,
燕麦、鹰嘴豆所含的蛋白质比大米的蛋白质更优质,
这几种合在一起吃可以起到蛋白互补的作用;
甜味剂也没有直接加糖,
而是加的蔓越莓干和葡萄干,
不仅味道香甜,
而且比直接加白砂糖要健康很多;
液体材料用的是牛奶,
能提供优质的钙和蛋白质,
还能改善粗粮的口感。
【主料】
糙米60克、燕麦30克、鹰嘴豆30克、牛奶150克
【配料】
蔓越莓干15克、葡萄干10克、酵母2克
制作步骤
准备好原材料。
将燕麦、鹰嘴豆、糙米放入料理机里打细。
蔓越莓干和葡萄干切成碎末。
将打细的粉末加入切碎的蔓越莓干和葡萄干,加入酵母。
加入牛奶充分搅拌均匀,调成可流动状的面糊。
盖上保鲜膜,静置约一个小时,发酵至原来的2倍。
电饼铛上下刷上油,倒入发酵好的面糊,震动电饼铛使其平整,煎到两面黄即可。
成品图。
【小贴士】
一、打细的粮食要过筛一下,以防止有没有粉碎的颗粒;
二、发酵好的面糊一定不要搅拌,以免消泡,倒入电饼铛里,震动电饼铛使其平整。
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