翔安区2018年4月18日新闻摘要

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

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             导   读           
    翔 安 纪 事  


海带采收季:赶潮水更要抢阳光
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40年做一件事:做好吃的桔红糕
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翔安内厝中学门口增人行道
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市第五医院特邀北大医学博士开讲
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开展“把健康带回家”流动人口关怀服务
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海带采收季:赶潮水更要抢阳光

翔安大嶝海带今年迎来丰收,记者随养殖户乘船体验


2018年4月18日  来源:厦门晚报

  ■晾晒

  ■鲜美的海带

  徐阿华(右)和朋友商量如何为海带“解围”。

  ■将两百多斤的海带拖到船上。

     最近,翔安大嶝附近的海域又是一片繁忙景象——当地的海带进入收成季,养殖户们为了在海水升温前采收完,每天都在争分夺秒地忙碌,常常没办法睡个饱觉。据介绍,今年的气候有利于海带生长,海带迎来了丰收。

  那么,鲜美爽口的海带究竟是如何养殖和采收的呢?近日,记者跟随养殖户的渔船,一起出海一探究竟。

  晾 晒

  为早点晒干鲜海带

  “争抢”阳光不敢歇

  每一年清明节后不久,来到大嶝就可以看到壮观的海带晒场。前几天天气晴朗,艳阳高照,位于大嶝北门东路附近的一处海带晒场上,一排排整齐的竹竿上架起大绳,上面挂着一片片近2米长的褐色海带,浓郁的海带味扑鼻而来。

  养殖户们有的合力将挂满海带的大绳子提起来,撑在竹竿上,有的将黏在一起的海带一片片分开,让它们能晒得更均匀。

  养殖户徐阿华和哥哥已经在大嶝种了七八年的海带。他说,他们正在晾晒的这一批海带有15吨左右,是前一天兄弟俩和工人在海上连续作业4个小时收割的。当天从海上回来时,已经是晚上7点,简单吃过饭后,他们就抓紧时间先将一部分海带挂在晒场上晾干,一直忙到晚上11点才休息。第二天清晨5点,他们又早早起床,将剩余的海带挂起。

  “在海带收成期,阳光对我们来说很宝贵,一到晴天,我们就要争分夺秒地干活。”忙了一个早上,徐阿华有点疲倦,但他舍不得停下来休息。他说,鲜海带的销量比例非常少,绝大部分还是晒干后再销售。不过,收上来的鲜海带如果没有及时晾晒,很容易坏掉,所以即使收割到凌晨两三点才回来,他们也不敢多睡,都要早早起来晾晒。

  解 围

  三条9米长绳缠一起

  用近一个小时才解开

  为了一探海带的收割场景,14日上午,记者跟随徐阿华出海。渔船开出约十分钟后,海上的海带养殖区就出现在眼前。养殖区域内,一条条约9米长的绳子,靠着泡沫板的浮力整齐地排列在海面上。

  “海带就长在这些绳子下方。”当徐阿华准备将渔船开进养殖区域时,外围发生了一件棘手的事情——三条大绳子缠绕在了一起。徐阿华将收海带的活儿放在一边,决定先帮绳子“解围”。

  “这些缠在一起的绳子如果不解开,海带就会纠缠在一起,容易腐烂,不利于生长。”徐阿华说,绳子之间的间隔距离比较近,海风大一点的话,绳子就容易缠在一起,所以在整个海带的养殖期间,他们经常要为海带“解围”。

  徐阿华查看清楚三条大绳是怎么缠在一起之后,和朋友协作将绳子解开。如果在陆地,要解开三条绳子相对不难,但在海面上,三条9米长的大绳子,下面还分别挂着上百斤的海带,要怎么解?他们先将海带拖到船上,再从船的另一侧抛下去,两段“纠缠”在一起的绳子就解开了一部分。两人就这样不断将海带拖上来,再推下去,用了将近一个小时的时间,才将三条绳子完全解开。

  收  割

  每条绳上有两百多斤

  两人合力才能拖上船

  为海带“解围”之后,徐阿华便要开始当天的主要任务——收海带。渔船不断深入养殖区,海水下方漂浮着的海带也越来越多。随手捞起其中一片,表面摸起来滑滑的,但质地有点硬,有一种塑料的感觉。

  徐阿华选好了长势不错的海带,割断绳子后,再将海带从海里拖到船上。“这9米长的绳子上,长着的海带大概有两百多斤,靠一个人根本不可能拖上来。”在徐阿华说话间,他的朋友便站在后面协助他拖住绳子,两人慢慢地将海带拖上船。将近一分钟,这条长满海带的9米长绳才被完全拖到船上。

  两人稍微喘息几秒后,马上又开始另一段海带的收成。“今天有客户要五六百斤的鲜海带,但这个量对我们来说只是‘小打小闹’。”徐阿华说,天气晴朗可以晒海带的时候,他常常和工人在海上连续作业四五个小时,能收割十余吨的海带。

  徐阿华说,只有在涨潮的时候,他们才有办法出海。同时,他们又得赶在退潮前回来,否则船就没办法靠岸。因此,他们常常要与潮水争时间,有时候累了、饿了,也不敢休息太久,吃个饼、喝点水后,又得马上开始忙碌。

  延伸阅读

  两米长的海带

  是如何养成的

  徐阿华兄弟俩今年种植了约40亩的海带,清明节后,兄弟俩的海带开始进入收成季。去年农历十一月海带种下去之后,雨水较少,光照足,他们的海带今年迎来了大丰收。“进入收成季之后,海带的收成时间就开始进入紧张的倒计时。”徐阿华说,大概从农历五月开始,海水温度就会渐渐升高,没有及时收上来的海带就会烂在海里。

  不过,一片近2米长的海带是如何养成的呢?哥哥徐阿飞告诉记者,海带苗放入海里养殖前,要先育至十几厘米长,然后再将海带苗一片一片夹进绳子里。放入海水养殖后,海带慢慢地就会长出“根系”,牢牢附着在绳子上。

  “在海带养殖过程中,最怕的就是台风天和长时间的下雨天。”徐阿飞说,台风会损坏海带苗和养殖设备。台风过后,他们往往要及时补苗、抢修养殖设备。如果长时间下雨的话,日照偏少,同样不利于海带的生长。



翔安新圩糕点老师傅陈青山将闽南传统甜点发扬光大

40年做一件事:做好吃的桔红糕


2018年4月18日 来源:海西晨报

陈青山用竹筛子轻摇桔红糕。


      白白的、粉粉的、软软的……轻咬一口绵软而不粘牙,清甜而不腻人。这种美味的闽南传统甜点,有一个好听的名字,叫桔红糕。桔红糕因为独特的口感和口味,成为厦门人的佐茶佳品。在翔安区新圩镇有位糕点老师傅陈青山,近40年来只做一件事,那就是做好吃的桔红糕。

  小小桔红糕 工序繁琐精细

  陈青山的桔红糕在翔安家喻户晓。走进陈青山的食品厂,放眼望去一片“白茫茫”,糯米是白的、白糖是白的、就连包装袋也以白色为主色调。穿戴着工作服的陈青山正忙着用竹筛子轻摇桔红糕,为了保证桔红糕粒粒分开,需颗颗裹粉。这个步骤必不可少,且不能用机器替代,所以大多时候都是由陈青山亲自动手。

  做桔红糕,虽只需简单的原料,却得经过一系列繁琐精细工序。从前一天下午的四点开始,陈青山就要洗净糯米,接着用水浸泡三个多小时,让糯米充分吸水,变得饱满圆润;然后,再把浸泡好的糯米碾成粉,加入热水搅拌揉团;最后,把揉好的糯米团上锅蒸煮,在蒸煮好的糯米团中加入熬好的糖水充分搅拌,待到混合均匀,再用机器切块,掺粉,一粒粒粉糯的桔红糕就出炉了。

  琢磨十几年 设计省力机器

  “做桔红糕最考验的就是力气和耐力。”陈青山说,蒸煮糯米团需要不断搅拌,在糖水和糯米团充分糅合的过程中更需要使出全身力气,奋力把木棒往蒸熟的糯米团中插入、翻转,做出来的桔红糕口感才绵软Q弹。这个过程往往需要好几个人轮流进行。

  如今,在陈青山的食品厂里可以看到许多人工工序由机器代替完成。这些是陈青山琢磨了十几年才改良的新机器。陈青山把原来的铁锅改装成不锈钢大锅,并在那根搅拌棒上面安装了好多根小钉子,确保搅拌均匀。后来,那台用来给桔红糕切块的机器,也被陈青山改装,切出来的桔红糕粗细相似,比之前人工切的更均匀。

  推广与传承 诚心就能做好

  “在20世纪70年代前,厦门市面上几乎没有卖桔红糕。那时吃到的桔红糕,都是家里人去泉州安海时捎回来的。小孩子喜欢用嘴舔外面那层粉末,再把桔红糕整颗含在嘴里,很甜、很好吃。”陈青山回忆小时候吃桔红糕的场景。

  1979年,22岁的陈青山决定办厂,做传统食品。在这之前,他花了一年多的时间,去食品厂学做桔红糕及其他闽南小吃。为推广桔红糕,陈青山和工人们骑着自行车,兵分多路,到厦门岛内等地找分销社帮忙代销,还曾在岛内摆过摊。慢慢地,吃桔红糕的人越来越多,排队买陈青山的桔红糕的人也多了,甚至还有泉州安海的代销商来找他进货。不久,他放弃做其他糕点,专做桔红糕。

  多年来,陈青山带过很多学徒。每当看到年轻人在口味和销售上有所创新,陈青山很欣慰。在陈青山看来,做桔红糕没有特别的秘方,只要诚心学就一定能学成。无论如何创新,做桔红糕的那一系列繁琐而精细的工序还是不能少,这就是确保桔红糕好吃的真正秘诀。



翔安内厝中学门口增人行道


2018年4月18日 来源:海西晨报

        翔安内厝中学校门口即为324国道翔安内厝段,学生出行存在不少安全隐患。为此,翔安区投入资金约22万元,新增设了一条人行道。

  据翔安区公路分局工作人员介绍,从 4月1日起,翔安公路部门组织机械和施工人员进场施工。他们先把国道324线左侧及右侧边沟改为雨水暗管,填平边沟,然后铺设人行道砖,再增设隔离护栏、道口桩等配套设施。

  据悉,新人行道已于4月15日完工,长约150米、宽约2.5米,采用混凝土垫层、吸水砖铺设,为师生安全出行提供了安全保障。



4·20痛风日

市第五医院特邀北大医学博士开讲


2018年4月18日 来源:海峡导报

“全民关注痛风日”当天,厦门市第五医院风湿免疫科将于4月20日(星期五)上午9:30—11:00在新门诊大楼(7号楼)五楼多学科综合会诊室举行“痛风和高尿酸血症”大型健康讲座暨患友会。
    届时他们将邀请北京大学人民医院著名风湿免疫病学专家任立敏博士带来题为《告别痛风不是梦》的痛风病治疗讲座,为患友们传授痛风诊治的新理念。同时,市第五医院风湿免疫科主任冯亮华教授也将在现场带来《高尿酸血症与痛风膳食指导》。现场还有工作人员免费量血压、提供尿酸快测服务(限前80名)、咨询、发放高尿酸血症防治手册等,同时还有珍贵的小礼物派送。



锻造价值 做优服务

开展“把健康带回家”流动人口关怀服务

   

2018年4月18日 来源:福建日报

     为贯彻落实健康中国战略精神,厦门市翔安区马巷镇西坂社区开展了“把健康带回家”关怀关爱流动人口宣传服务活动。此次活动由马巷镇党委、政府和区卫计局、计生协会主办,马巷镇卫计办、计生协会和马巷镇西坂社区承办。活动现场,计生工作人员宣传计生相关政策并免费发放避孕药具、急救包等物品,精彩纷呈的舞台展示、有奖问答、传单派发、小礼品派送、计生家庭意外险咨询、义诊咨询等活动,吸引了不少群众前来观看、咨询。本次活动中,共发放了流动人口宣传手册5000余份,计生宣传品4200余份,既加大了该镇卫计工作宣传力度,也提升了流动人口对基本公共卫生计生服务满意度和获得。


图文由马巷网格员洪凯珊整理



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