能拉丝的麻薯曲奇

曲奇部分：

黄油 250g 

糖粉190g 

蛋液 120g 

淡奶油 120g 

低筋面粉 540g 

抹茶 20g 

可可 20g 
蜜豆适量
可可豆适量

麻薯 部分:

水磨糯米粉 230g 

玉米淀粉 64g 

牛奶360g 

细糖 90g 

1.准备好需要的材料。

2.软化的黄油加入糖粉混合，用电动打蛋器打到黄油发白。

3.将蛋液打散分3次加入打发的黄油中，搅拌均匀。（每次都要待蛋液搅拌融进黄油中了再加入下一次蛋液。）

4.再分3次加入淡奶油，搅拌均匀。最后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

5.将面团均匀分成2份，一份加入可可粉，另一份加入抹茶粉。

6.翻拌均匀，用保鲜膜包好备用。

7.接下来制作麻薯。先将出了牛奶以外的材料混合拌匀，再加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

8.如果混合后的麻薯糊表面有气泡，建议用保鲜膜盖好，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。

9.待待麻薯面团凉至温热时带手套反复摔打、揉成团。

10.揉好的麻薯非常细腻、柔软且有弹性。将麻薯面团分成10克一份，曲奇面团分成20克一份。

11.取一个麻薯面团，放入少许蜜豆。

12.收口滚圆。

13.再取一份抹茶曲奇面团，按扁，包入麻薯团，收口滚圆。可可曲奇的操作是一样的，麻薯包入巧克力豆，再包入到可可面团中。

14.放入烤盘，按扁。

15.上下火165℃，烤制15-18分钟。（炉温和时间可根据实际情况调整）

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