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有人说,过年没意思,好吃的每天都能吃到,新衣服想买就可以买。说现在年味不浓,没有过年的感觉。其实,那是因为很多过年的习俗正被我们慢慢舍弃。
过年应该是一个享受的慢过程,年前。一家人共同努力做过年准备,讨一分好兆头:期盼亲人团聚,祈愿新的一年幸福安康。
在闽清过年, 通常一进腊月门就开始忙年了,看看这些闽清人过年前要做的事儿,满满都是闽清的年味儿!
按照传统,福建地区把做“尾牙”之後的日子,即农历十二月十七日到二十二日作为赶工结帐时间。所以,也称二十二日为“尾期”。“尾期”前可以向各处收凑新旧账,延後则就要等到明年新年以後才收帐了。商人和农人在“尾牙”这一天,除了供奉神明,也要招待自家的雇工与仆婢,对於来年是否继续雇用一个人,也要在本日作最後的决定。所以,这算是慰劳日,又是礼貌相送日。
如今的尾牙也叫做年会,每到尾牙将近就是拼老板的节奏啊,年会搞得有没创意?年终奖有多少?能不能过个好年就靠此一搏啊,别人的老板怎样看看就好了,自己的老板最重要啊!
在闽清人眼里,“筅堂”不仅有卫生大扫除之意,而且还有辞旧迎新的意思,因此,“筅堂”的讲究也格外多。先择晴日、把家庭内部、天花板、厅堂等打扫干净,清理垃圾,疏通水沟,家具、厨具等,也分日一一清拭。
“筅堂”的工具很有讲究。第一,就是要用新扫帚,而且,扫帚要用新鲜竹叶扎成,谐音“富足”“满足”。第二,要准备一根长长的竹竿,用红布条或者红绳子将它与新扫帚绑在一起。因为竹竿象征着节节高,红布条或者红绳子则有吉祥的寓意。筅堂”的顺序是有讲究的,顺序是要从上到下、从里至外。
时至今日,人们都进了小区单元房,“筅堂”的讲究少了,但过年前全家人一起动手大扫除的传统还在继续,现在闽清人家里还会用新的红色的塑料的扫帚来“筅堂”。“筅堂”除旧之后,闽清人才算正式开始“迎新”。
闽清人除了在冬至的时候要吃“米时”,按照传统习俗,在“筅堂”的时候, 还要搓“米时”吃。到了筅堂的时间,哪户人家开始做卫生了,小孩子就盼着吃搓“米时”了,因为做完卫生之后,这户人家就会给各个邻居送一盆“米时”,而后等你家做卫生了,又回送给别人,你一盆我一盆,邻里之间的关系就这样被拉近了。
传统闽清人搓“米时”时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌,如:“搓‘米时’之搓搓,依奶疼依哥,依哥讨依嫂,依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。
谈起过年,就不由让人想起祭灶。闽清祭灶神有个讲究,要祭两次,分“祭素灶”和“祭荤灶”。那时,家家户户恭送灶王爷“上天”汇报工作,农历十二月廿三,人们会拿好酒好菜招待灶王爷,叫做‘祭荤灶’。但是又怕他上天的时候,一身的酒气惹玉皇大帝不高兴,还醉醺醺得胡乱汇报,所以等到农历十二月廿四送他上天的时候只拿水果、蔬菜等素食招待他,叫做‘祭素灶’。
祭灶就像是过年的前奏。在闽清祭灶可有讲究了,买祭灶的年货一定是要买灶糖灶饼饼料(灶公灶婆饼、万字糕、桃仁糕、桔红糕、炒米糕等),油料(老鼠囝、骑马酥、芙蓉酥、芝麻酥等),糖料(花生嘎、米花糖、红纸包、酥糖),这些都让家里的小家伙们垂涎不止。
祭灶那天,一家人早早地吃完晚饭,就开始忙活着清洗锅盖和灶台的边边角角,然后才拿出准备好的精致菜肴十道,摆在灶台上,点上香烛,倒上米酒,摆上代表“甜甜蜜蜜”含义的马蹄和甘蔗。天黑了,开始祭灶了。焚香祭拜灶神,虔诚地许个心愿,然后放鞭炮,所有的都结束后,小家伙们就开始欢呼雀跃地享受灶糖灶饼了。
在闽清,“送灯”得说“送丁”,因为闽清方言灯与丁谐音,因此闽清素有元宵送灯的习俗,寓意多子多孙多福。外婆给外孙、外孙女送灯和花面罩也是闽清人一个重要习俗。
虽然这情人节是西方的节日,年底又特别忙,但是情人节还是情侣们必过的节日,不然,你女朋友会放过你吗?难得情人节在过年前,又恰逢周六,证明许多男生即将在春节前迎来二连杀,父母+女朋友,小编在此默默抹眼泪......
现在很少有人家会自己动手做“米齐”(闽清话念zie),都是买现成的。尾牙以后,家家户户就开始为做“米齐”、炊糖粿(年糕),而忙碌。小孩通常会围在家长身边,观摩做“米齐”的全过程:浸泡糯米,用石磨碾磨出米浆后,装入一个大大的白色米袋;用石头或椅子将水分压出,让里面的糯米成团;揪一块压扁,包入适量红糖糯米馅,收口搓成圆形按在正方形的艳山姜叶垫上,入蒸笼蒸熟;出笼后,再用筷子逐个点上红点,有见喜太平的寓意。
做“米齐”的本意是供奉祖先,大年三十供过祖先以后可以吃到正月,可以煮也可煎炸。此外,老闽清还有相互讨“米齐”的风俗,其实也不是因为穷困,而是为了讨个吉利。他们会把讨回的“米齐”分给孩子们吃,以求新一年平安发财。
年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的春节食品。年糕多为方块状,颜色有黄、白两色,象征着黄金、白银,寄寓新年发财。吃团圆饭时,年糕是必备主食,此外鱼丸、肉燕、线面也可作为主食。闽清传统年糕叫做糖粿(闽清方言的谐音),是将糯米粉和米粉加糖(白糖红糖均有,还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。)和成面团,再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口,余味无穷。
已经出嫁的女儿,每年春节还要给娘家送年糕,感谢他们的抚养之恩。当然这还不够,她们还要给父母送上草鱼、猪蹄、鸭蛋等。这些年货都有着美好的寓意:送草鱼,希望父母年年有余;送猪蹄,希望父母腿脚健实;送线面,希望父母健康长寿。
闽清人特别喜欢红色,认为红色代表吉利,因此在供品上一般都贴上一小张红纸。整个过年活动离不了桔子,闽清郊区过去盛产福桔,它的外皮是鲜红色,在福桔成熟的季节,树梢挂满像小红灯笼似的红桔子,十分亮丽。上世纪五十年代就有一部“闽江桔子红”的电影。
闽清一般家庭过年都会备足桔子,以示“福”“吉”。客人来了首先端上桔子和瓜子,大人们对来拜年的小孩除了送压岁钱外,还会加给两个桔子。供品中也少不了摆上红桔。
闽清人都知道,除夕又叫“做大岁”,而在除夕的前一天晚上,是老闽清们“做小岁”,也就是祭祖宗拜天地的时候。依伯依姆们说,祭祖宗,摆祭品是件很繁琐的事,要一整天的时间,做小岁为的就是一家人能在年三十的晚上好好团聚。
“做小岁”这天一项重要的活动是:祭拜,早上到祠堂的大厅祭、中午到家里的大堂祭,下午还要到房间里祭……在厚厚的蒲团上,一叩首二叩首三叩首,”拜拜”好像没完没了,屁颠屁颠跟在大人后面的小孩童却乐此不疲。
贴春联,是全国各地都有的习俗。春节前夕,家家户户都要贴上红红的春联,一副副透着喜庆和热烈的春联表达了人们迎新纳福新美好愿望。等春联都贴上了,这个年才算真正来了。 现在人们过春节总喜欢在屋门上贴福字,并且还要倒着贴,寓意“福”到家了。想起每年过春节,我在春联福字后面粘好胶,递给站在椅子上的爸爸,心中满满的幸福。
忙活了近一个月,终于等到了年三十。闽清人的年夜饭必须有整头鱼,象征有头有尾,年年有余。还要有完整的螃蟹,象征十全十美。还要备好一桶饭,留到过年后食用,表示家中富足,一年到头都有饭吃。小孩不懂事讲了不吉利的话,比如说病、死等等,大人立即制止并训斥,有的还用粗手纸擦小孩的嘴巴,表示小孩讲的不是人话,目的是不要给家庭带来倒霉事。
年夜饭是漫长、热烈、欢乐、幸福的。长者给孩子发压岁钱。一家人坐在一起聊着天,吃着美味,看着春节联欢晚会,迎接新年来到,一家人尽享天伦之乐。羊年将至,希望闽清这座城市越来越美好,希望生活在这里的人们生活越来越幸福。
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