不到10块钱的山东煎饼,有菜有肉有主食,每天卖出400张,打破你所有刻板印象!
一家店，三张桌子，四个鏊子
从早晨6点半到晚上9点
这家营业时间贯穿了一日三餐的山东煎饼店
每天要烙400多张煎饼
三年来从未间断
每个城市都有属于自己的味道，而菜煎饼就是枣庄味道的代名词。
菜煎饼的味道，我知道！
每做一份菜煎饼需要用三张素煎饼，中间加上之前调制好的蔬菜，这种搭配，让我不禁想为又健康了的自己鼓个掌。
期间把煎饼翻个面，让另一面也尽情感受鏊子的热情，然后你就可以静待美味了。
菜煎饼现点现做，所以等候的时间会稍微长一点，不过好事多磨，好吃的更是一样！
还不等麻利姐姐说完“菜煎饼好了”，风轻便像离弦的箭一样嗖地闪到鏊子旁，之前等待的枯燥全部都烟消云散了。
一份纯菜菜煎饼只要7块5。麻利姐姐会把煎饼分成两卷，再切成四份。来这家店的很多顾客都说女生两个人都够吃，本来我是不信的..可是到最后风轻也不得不向这个大份量认了输！
鸡蛋菜煎饼
鸡蛋和菜煎饼的搭配简直就是我心中的邦妮和克莱德。煎好的面饼入口是脆香，但是当鸡蛋融入到面皮上，整个菜煎饼仿佛都温柔了起来。
待加蛋的煎饼烙好，中间有鸡蛋的地方会有一些软糯，但煎饼边依然脆的掉渣。
在菜煎饼的世界里，脆是第一生产力。这家枣庄菜煎饼自然也做到了这一点！轻轻一掰，煎饼的小脆片就迫不及待地飞了出去。
而做出脆脆菜煎饼的头号大功臣就是这个貌不惊人的鏊子。不要被他面庞上深深浅浅的刀疤吓到！鏊子凶狠面貌的背后都是美味遗留下的痕迹。
刚离开鏊子的菜煎饼，带着它浑身的热气被送上了桌。这个时候的菜煎饼口感是最好的，有馅儿的地方还没有被水蒸气软化，一口咬下去，我相信你也会和风轻一样，内心戏十足！
牛肉菜煎饼
牛肉菜煎饼从外表看其实是看不出来的。不过我是有备而来，知道不放这张图，你是不会相信这是一份真正意义上的牛肉煎饼的。
看着这些牛肉，风轻悄悄擦了擦口水。忍住内心的悸动，委婉地对麻利姐姐说：
“我不拍了不拍了，姐姐快点做吧！！”
牛肉都是麻利姐姐自己煮的，蔬菜中混入肉香，感觉整个煎饼都变得高级又昂贵了起来。
健康的味道，我知道！
菜煎饼，其实可以简单理解为菜+煎饼。
菜！
风轻是一个不爱吃蔬菜的人，可是每次只要妈妈说给我买一卷菜煎饼，什么不吃菜，什么底线，完全就被抛在了脑后。
“妈！记得让他磕个鸡蛋，多放粉条！”
白菜，豆腐，胡萝卜，韭菜，土豆···十几种蔬菜切成蔬菜碎，被麻利姐姐整整齐齐地分在各个盆里。
相信我，你一整天的维生素全在这卷菜煎饼里了。十几种蔬菜，不怕你没得选，就怕你选不出！
每当客人来的时候，麻利姐姐都会先询问有没有不吃的菜。然后就开始疯狂配菜，直到堆起一座蔬菜小山。
煎饼！
煎饼是麻利姐姐改良过的。正宗山东菜煎饼是要多放油的，这样煎出来的皮才能金黄酥脆有光泽。但是现在，大家都开始注重了养生，毕竟身体好才能吃的好。
麻利姐姐绞尽脑汁，冥思苦想，以增加在鏊子上的烘焙时间来替代多放的油，这样口感是一样的酥脆，却更加健康了。
菜煎饼酥酥脆脆，可是吃下一整卷喉咙不免有些干。这个时候配上一杯麻利姐姐现做的豆浆，简直完美。
五谷豆浆可谓是豆浆中健康的典范。为了体验最纯正的口感，风轻特意没有放糖。黄豆，黑豆，绿豆，红豆等打在一起，这种最原始的豆香，才是最过瘾的。
麻利姐姐家的豆浆没有将豆渣分离出去，所以喝起来是稠稠的，更像是米糊的口感。
不喜欢喝豆浆的朋友不如来一杯南瓜粥。
南瓜粥也是麻利姐姐现打的。浓稠的南瓜粥滑过喉咙，带走嘴里的煎饼残渣，留下南瓜本身的香甜。这瞬间的清爽，让我不禁想大喊一声：再来一卷！
论麻利姐姐的开店史，其实源于多年前的一次来津旅游。
“啊啊啊天津很好玩啊。”
“啊啊啊天津好吃的很多啊！”
“啊啊啊我要留在好玩的天津做好吃的！”
好吧，我承认麻利姐姐才没有那么浮夸...不过句子不对，感情却是真的。
对天津的喜欢和对自己家乡美食的怀念就是她开这家店的源动力。
麻利姐姐是一个很注重生活情调的人。
人家都说小细节最能体现一个人的用心程度，麻利姐姐就是这样的。仔细观察这家店，你会发现处处有惊喜。
这是麻利姐姐手写的粉笔菜单，让我们先忽略菜单上朴实的价格，回归手写菜单本体。手写菜单很常见，但是这种粉笔黑板式手写菜单，复古的感觉让我以为回到了高中时代。
落座后，你会发现，每张小桌子上都有这样的一个小牌子。这些枣庄方言对我来说是再熟悉不过，趁机还向品品秀了我的十级家乡话。
麻利姐姐说菜煎饼制作时间有些长，这些小牌子也是希望可以给来店的客人增加些等待的乐趣。（麻利小姐姐可以说是非常贴心了！）
对选择外食的顾客，麻利姐姐还有自己的小包装。
不过风轻的建议是，如果店内坐的下，还是要争取在店内吃的。毕竟菜煎饼刚出锅时，酥脆的美味是只可意会不可言传的...
风轻一口一个麻利姐姐的叫着，直到最后才想起来问麻利姐姐名字的由来。
“麻利姐姐这个名字，还是来这儿吃饭的人给我起的。”
麻利姐姐说起这个时候，有点害羞地笑了。
“有时候店忙起来，我一个人看四个鏊子，大家都夸我麻利，后来就直接叫我麻利姐姐了。”
不过麻利姐姐的确麻利，前一秒坐在我们后面的小哥还在风卷残云，后一秒桌子上连遗落的饼渣都消失不见了。
这个下午，说是吃饭，更像是一场久违的叙旧。
作为一个在外打拼的年轻人，我相信没有什么会比家乡的味道更让人产生慰藉了吧。
希望这份温暖了我的味道，也能让你们找到不一样的感觉。
麻利姐姐枣庄菜煎饼
地址： 利民道156号(近友谊路，华盛广场，利民道服装百货商场对过)
电话： 13752509819 18649196436
值得吃的一百家小店 丨第65期
编辑 /风轻 图片/风轻&品品
—天津食记出品 —
