爆浆抹茶麻薯:长得可爱,一口一个

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楼主 2022-06-05 14:07:24
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|抹茶麻薯|


抹茶粉 / 糯米 / 清水 / 蜜豆 / 豆沙



1、125g糯米洗净,冷水浸泡2个小时。



2、浸泡好的糯米捞出,放入面包机中,倒入与糯米齐平的清水,加入2g抹茶粉,搅拌均匀。关盖,调至麻薯模式(50分钟)。

注:没有面包机的话,需准备90g糯米粉,分次加入120g的沸水,搅拌并揉至均匀,然后放入蒸笼,沸水中火蒸20分钟。




3、豆沙与蜜豆1:1混合,搓成每个17g的蜜豆沙馅心。



4、面包机发出哔声后,开盖冷却5分钟左右,双手抹冷水,取出绿色糯米粉团(防止粘手)。将糯米粉团放在揉面垫上,分成每个34g的小团,搓圆,用手心将小团压扁成圆形。



5、中间放入蜜豆沙馅心,将麻薯收口, 表面裹上适量抹茶粉。



抹茶口味麻薯完成!




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