平时自己在家包饺子馄饨
经常会皮儿准备多了
剩下的饺子皮千万别扔,能做出一顿大餐哦!
那如果肉馅儿准备多了怎么办呢
其实肉馅不仅仅能用来包也还能做菜
真的是一点都不嫌多哈
肉香藕饼
食材:新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
做法:
1、莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用;
2、把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油;
3、朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼;
4、平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。
蒜香肉末烤茄子
食材:肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
做法:
1、茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油;
2、放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟;
3、红椒、葱、蒜切成末备用;
4、平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味;
5、另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀;
6、烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟;
7、烤好后,撒上葱花即可。
肉末烧豆腐
食材:豆腐一块、肉末适量、葱姜蒜适量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面酱、1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖、少许香油、盐、油
做法:
1、豆腐切成小块,葱姜蒜切成细末备用;
2、肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀,腌制10分钟;
3、锅中倒入适量的水,烧开后将豆腐放入锅中,放1小勺盐,大火烧开后将豆腐捞出备用;
4、起锅热油,倒入肉末煸炒至颜色变白,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5、放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀;
6、加一小碗热水,放入豆腐,用盐调味,再倒入适量的水淀粉;
7、大火烧开后淋少许香油,盛盘撒少许香葱碎即可。
肉末蛋卷
食材:肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉
做法:
1、猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀,鸡蛋搅匀;
2、锅烧热放少量的油,将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼;
3、摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅,.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上;
4、肉馅铺好以后,从蛋饼的一头开始卷起,接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷;
5、锅里烧开水,将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后,蛋卷就蒸好了。将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘,直接享用,也可以将老抽,水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可。
来源 :网络综合
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