论山东煎饼的八种吃法

山东煎饼，汉族特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、滕州、济宁、曲阜等地区，属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说……（度娘到此一游！小心查重不过！）

好吧，此处省略三万字。

……

咳咳。

终于集齐八种吃法，可以召唤煎饼啦！

第一回：山东煎饼卷一切

你可吃过泰山顶上5元一份的煎饼卷大葱？多少年来，这饼和葱同生死、共荣辱，演绎了一段缠绵悱恻可歌可泣的呛人故事。直接导致我大一入校每次自我介绍完都有同学问，你吃过煎饼卷大葱么？废话，我不仅吃过卷大葱，还吃过卷小葱，卷香椿芽、辣椒酱、土豆丝、小豆腐、煎槐花……木哈哈哈，山东煎饼卷一切哦！

喏，这是母上大人煎的南瓜饼，直接吃嘛也不是不行，但是只消用煎饼一卷，外冷里热，不油不腻，酥软可口，幸福感爆棚有木有！

还有哇！姥爷特制辣椒酱，那辣椒，那花椒，那牛肉，那银鱼，那辣爽！

第二回：揭开煎饼真面目

这是年前奶奶烙的煎饼，我必须要说，这真的不是纸啊！想当年本科入学第一天，我从行李箱里拿出一沓叠得方方正正的白面煎饼，舍友问，你为啥带着这么多打草纸哇？哇哇哇……人家明明是煎饼嘛！

罢了罢了，蒲松龄同学当年不也看花了眼么？“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”瞧瞧人家的文采，当然了，说到底就是一张煎饼。

麦子、地瓜、谷子、玉米、高粱、大豆，自古以来就是主要原料，磨成糊糊之后可以相互混合成不同口味，口感各异。早上磨好的糊糊，若是等到下午再烙，就成了酸煎饼。呃，有同学问我是不是糊糊变馊了？臣妾布吉岛哇，臣妾好爱吃酸的哇……还有加入柿子、核桃啥啥的，一斤煎饼竟然买到30大洋，这绝对是饥荒年景里以煎饼果腹的农民们想象不到的。

第三回：煎饼泡光全世界

豆浆油条？nonono，煎饼豆浆才是王道！

据说南方人柔弱的肠胃消化不了粗糙的煎饼，那么泡煎饼绝对可以一试。！除了豆浆，所有的汤类都是煎饼的世界。

至于其中的佼佼者——炒鸡蛋泡煎饼，那可就是本家特色了。不知何故，山鸡蛋格外金黄格外美味，那煎饼一进水瞬间变软，也即浸入鸡蛋的油香，让人无法抗拒。遥想当年中秋节前夜本人千里迢迢跋山涉水深夜到家，我的心啊就被老爸的一碗炒鸡蛋泡煎饼给彻底融化了……

第四回：粉身碎骨成咔嚓

煎饼太干肿么办？喷点水，还能卷着吃。煎饼太碎肿么办？碎到底，入锅翻炒吧！于是，煎饼又一次与大葱相遇：少油，葱花炒熟，煎饼咔嚓入锅，尽情翻炒，细盐少许，出锅。当当当！

金灿灿的煎饼咔嚓上点缀着若干葱花，伴着炒熟的细盐粒儿，发出一种干燥的毫无掩饰的香味，入口咔嚓，回味无穷。还要什么油炸薯片？！

第五回：曲阜煎饼甲天下

好友问，你们山东有啥小吃？呃，小吃……小吃……

如果说煎饼卷大葱在更多人看来是主食的话，那曲阜煎饼绝对算得上特色小吃。花生、芝麻、五香、麻辣，层层叠叠，绝对酥脆，怕只怕一口下去洒落一地碎片……记得09年刚进京，火车上遇到一位小哥就提着两箱曲阜煎饼；到了学校，竟然在超市里又看到了曲阜煎饼！人家本来就大小合适、酥脆爽口、耐于储存，再加上孔夫子的好名声，自然更易流芳百里。

于是。咳咳。本人13年暑假去米国游学，姥爷给行李箱里塞进了一箱椒盐味的曲阜煎饼！于是，在薯片披萨吃到吐之前，那一箱煎饼成功解救了同行的小伙伴啊！

好了，我宣布，曲阜煎饼顺利进军米国！

第六回：煎饼盒子伪馅饼

煎饼盒子，本名香酥煎饼，以韭菜虾皮粉丝馅著称。软煎饼卷入调好的韭菜馅，入锅煎制，馅多皮薄，外酥里嫩。那，你说它是假冒的馅饼，没错！煎饼卷一切的2.0版，没错！曲阜煎饼的现场版，也没错！哇咔咔！

第七回：饺子馅里串个门

老一辈的北方人应该听说过把油渣掺进菜里做饺子馅的做法，一点荤腥儿便让菜馅儿不那么柴（干硬）。

煎饼也可以做到！

把煎饼搓成小碎碎，遇到一点点油水就软榻下来，混入菜里，乍一尝还以为是肉……哎，这可都是当年穷得没肉被逼的哇……向老一辈致敬！

第八回：煎饼果子来一套

咳咳咳。

大名鼎鼎的煎饼果子压轴登场！

别急，我可没说煎饼果子是山东特产，我们还是很尊重天津滴！但是呢，此煎饼非彼煎饼，此果子非彼果子。一张山东煎饼，一个鸡蛋，两根油条，配上葱花、香菜、豆瓣酱，不用嘱咐，加进醋溜土豆丝，这才敢叫一套，管饱切克闹！

当然啦，一种食物光有地方特色怕是难以占领全国的，只有不断融入当地元素才能站得住脚、管得住胃。因此，各式各样的煎饼果子遍布全国大街小巷就不足为怪了。

嘿！起了个正经的标题，写了篇逗比的短文。事实已经很明了了。要是毕业还找不到工作呢，就靠这八种吃法创业去，门口挂上：（上联）看长相清纯干净，（下联）品内涵低糖少油，（横批）谁吃谁知道。