这个藏在老医院门口的这个山东煎饼摊,没宁海土著带路根本找不到!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27



很多人可能都见过这个煎饼摊,以前就摆在老城关医院门口,一个大姐摆的摊。许多人路过都会带走一个香喷喷的煎饼。还有些人跟我一样,是来回味过去,因为以前上学的时候经常买。



可是某天,它突然就消失了,原来的位置变得空空荡荡。小在就问了一下当地土著,原来这个摊子要赶在中午12点前才能买到。


会吃的胖友都知道,居民区里好像总深藏着一些美味,各种小吃林立。一个加两块钱的王中王的煎饼只要5元,只要几元钱,就能拿到一个料多馅足的大煎饼。



早就不记得多少个迷迷糊糊的早晨,白色的面浆被拖拽到饼铛上,合着滋滋拉拉的加热的声音,随着被她摊成一张饼,打散一颗蛋,余温让蛋液凝固,随即撒过一层黑芝麻,瞬间让一张平淡无奇的饼变得可爱极了,那张饱经岁月沧桑的刷子,刷过一层层浓郁开胃的酱汁,最后是将饼皮包成一个班戟的样子。



倒面糊,再快速摊开,直至成饼。时间的把握十分重要,只有刚刚好成皮不会粘在热的煎饼锅上,铲子轻轻一刮两者即可分离。然后打上一颗鸡蛋,均匀散开,待蛋液还未凝固时,抹上一层酱料。再撒上要加的食材,折叠,成卷。最后咔嚓一铲,分为两半,热腾腾的煎饼并完美成型。薄、脆、酥,隔着屏幕都闻到了阵阵香味。



感觉这只煎饼的精髓是面皮,看似简单的面浆里面可是汇聚了无数粗粮在里面,鸡蛋的加入更是完美。入口是脆香,内里是柔嫩的鸡蛋,再加上甜面酱甜中带咸的独到风味,整个煎饼仿佛都温柔了起来。



没有精致的店面、没有华丽的故事,只有街巷里的市井气息和温暖味道。这个山东煎饼,记得趁热吃。


山东煎饼

地址 西大街老城关医院门口

人均 4元



编辑 / Jezoar



发表
26906人 签到看排名