土产研究所|吃桔红糕,仿佛在过不会再回来的童年

好吃的食物永远逃不了地域之争的宿命，特别是老少都爱的桔红糕，早在一百年前，这场争夺战就已经开始打响了。

（photo by @早安小茯苓）

“据钱钟书堂弟家的后人回忆，大年夜时，孩子们在院子里放完鞭炮，爷爷（钱孙卿）会给孩子们分发糖食、压岁钱，最受欢迎的当然是桔红糕了。桔红糕只有指头大小，用糯米加金桔做成，有着金桔淡淡的清香，吃上去香香糯糯的。”

（photo by @早安小茯苓）

无锡出生的钱钟书，从小就培养起了对桔红糕的爱好。

在文学上和钱钟书互怼的绍兴人周作人，倒是在爱吃桔红糕这件事上达成了共识。“南方茶食中有些东西，是小时候熟悉的，在北京都没有，也就感觉不满足，例如糖类的酥糖、麻片糖、寸金糖，片类的云片糕、椒桃片、松仁片，软糕类的松子糕、枣子糕、蜜仁糕、桔红糕等。”

湖州南浔也有一位爱桔红糕的大家，现代散文家徐迟是这样描述他眼中的桔红糕的。“水晶晶的酒肆，水晶晶的野荸荠，水晶晶的水晶糕，水晶晶的桔红糕，水晶晶的灯火。”

越过江浙之地，远在福建晋江，桔红糕也颇为受宠。在当地它还有一个好听的名字叫“新娘糕”，订婚的时候，女方将桔红糕、冬瓜条送给男方作为谢礼，蜜月期间，新娘房中也常备着桔红糕招待客人。

若非江浙或闽南人，说起桔红糕，熟知的还是集点心之大成的上海沈大成。140多年的沈大成，140多年的桔红糕，馋了好几代人的嘴。

“记得小时候在幼儿园吃老师发的桔红糕，每次都是把它压扁了捏半天变温热了才舍得吃下去。到了天气稍微变热了之后，吃到放进冰箱里冰过的桔红糕，就仿佛在过不会再回来的暑假。”

上海以外的朋友，可以尝试网上购买，不过一定要记住，到了就要赶快吃！因为沈大成的桔红糕只有10天的保质期，吃的就是一个新鲜。放进冰箱里虽能延长一丢丢寿命，但是只要打开了袋子，谁还会放上十天呢，不出十分钟就全都下肚！

（本文部分图片来自网络）

沈大成桔红糕

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