比京东早300年的京东馅饼VS比楼主火100倍的卤煮火烧,谁才是老炮儿最爱?

每年的三月初都有两件大事儿

一件是开学，一件是开会

在这个全国都在关注北京的季节

吃上一顿地道的京味儿美食

两个字儿：应景儿！！！

不过想在杭州吃地道的北京小吃有点难 

有的北京小吃南方人压根儿就享受不了

比如著名的黑暗料理 豆汁儿

散发着泔水般酸臭味的灰色浓稠液体

喝一口能感受到从未有过的味蕾体验

有些在北方爆火的美食也没传到南方

还记得前几年爆火的庆丰包子铺么

二两猪肉大葱包子，一碗炒肝，一盘芥菜

 WHAT？大葱怎么可以做主料？

南方人光是听这个馅儿就敬而远之了

还有炒肝儿是什么鬼？

就是那碗黑乎乎的东西么？

介于好多北京美食都“传北不传南”

除了略贵的全聚德和廉价的炸酱面馆

在杭州还能吃到啥北京美食呢？

这家店坐落在在中山中路和邮电路口上

店铺不太起眼，有点难找

因为这家店把店名写在了橱窗上

把菜名写在了牌匾上  

你可能认为牌匾上写的是六大招牌菜

其实牌匾上写的就是本店的全部菜品了

剩下的就是北冰洋汽水和小米粥什么的

推开热气氤氲的小玻璃门

扑面而来的便是人间烟火

开放式厨房摆着汤锅烙锅和各种食材

你可以全程看着厨师大爷和大妈做饼

作为一个非首都居民，

第一次听到“卤煮”是在贴吧

竟不知这是一种真实存在的美食

冯记的卤煮发扬了北方量大的风格

大肠、肺头、豆腐剁块，火烧切井字

从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，

主食、副食和热汤都有了

肠肺酥软，油而不腻

 火烧透而不黏，豆腐烂而不糟

南方的你如果觉得汤口有点咸

可以向大爷要些白开水兑汤里

虽然京东肉饼看着和奶茶妹一样秀色可餐

但是和你们买东西的那个电商是没关系的

据传是因为发源于北京以东的夏垫镇

据说当年乾隆皇帝路过此地

品尝过后对其色香味赞不绝口

从此之后京东肉饼生意大振

（这剧情眼熟啊~）

传统的京东肉饼主要以牛羊肉为馅儿

近代以来也开始用融入了新元素

比如冯记的猪肉大葱馅儿、韭菜鸡蛋馅

对于不喜欢强烈气味的南方朋友

还是强烈推荐牛肉馅儿和猪肉白菜馅儿

这里的京东肉饼都是现做的

出锅之后切成扇形，满满一盘

饼皮薄而有韧性，馅料均匀地填满整张饼

每一口都好满足，不过要提醒两点

第一饼很大，一个人是吃不完的

第二饼有点咸，最好配瓶北冰洋

爆肚最讲究火候

欠火候会太生咬不烂

 过火候就太熟不脆了 

冯记的爆肚确实火候拿捏到位

脆嫩的爆肚蘸上麻酱让人回味无穷

之前的卤煮和肉饼你可能会吃不光

但是这盘爆肚你肯定是吃不够的

除了重点推荐的三样美食

冯记的羊杂汤、炸酱面和羊蝎子

也都是纯正的北京口味值得一试

配上山楂糕、北冰洋、小米粥等小吃饮料

可以帮你在偏咸的美食中刷新味蕾

一口清新，一口油腻

这才是生活

  聊一聊